Lo estábamos deseando… y ya está aquí. Un básico en nuestras cocinas que aporta ese toque de leña único a cualquier receta: Lanzamos El fumet de marisco El Paeller.   Un fondo de marisco a leña que aportará ese toque de sabor tan especial a todos tus platos. Fumets hay muchos… pero nuestro fumet de marisco … Leer más

Nuestro obrador es mucho más que un lugar en el que preparamos arroces y paellas. Para nosotros es el lugar en el que nace la magia. Esa magia que es capaz de hacer que te comas una auténtica paella valenciana hecha a leña perdiendo tan solo en 18 minutos de tu vida. Nuestro obrador es … Leer más

¿Alguna vez habéis pedido paella en un restaurante y lo que os han traído se parecía a todo menos a una paella? Eso es exactamente lo que les pasó hace más de 10 años a Guillermo Navarro y José Maza, 2 de los fundadores de El Paeller. Sin embargo, su amor por la paella no … Leer más

  No hay lugar a duda en que la paella es el plato más internacional de nuestra gastronomía. Y eso es algo que nos encanta, pero dejad que os contemos un secreto. Algunos dicen que es el mejor secreto guardado por los valencianos. Y es que existe un plato que compite en importancia, tradición y … Leer más

No hay mejor sitio para adquirir los mejores productos frescos y de calidad que en la lonja de una ciudad pesquera y, como bien sabéis, nuestra ciudad pesquera por excelencia es Dénia. En la ciudad que nos vio nacer hace dos años nos proveemos de la morralla, toque inconfundible de nuestros caldos y arroces con … Leer más

Hace unos días os anunciamos que quedaban inauguradas las visitas al obrador de El Paeller. Lo hicimos con la visita de Santos Ruiz, gerente de la Denominació d’Origen Arròs de València y uno de los mayores expertos de arroz que hay hoy en día en el panorama nacional. Por supuesto, esta semana seguimos manteniendo el nivel y … Leer más

Llega el verano, empieza el calor y a todos, indudablemente, lo que más nos tira es el mar. No lo podemos evitar, nuestro carácter mediterráneo hace que durante estas fechas nos lancemos como locos a disfrutar de un día en nuestras maravillosas costas. ¿Y qué es lo que mejor acompaña a un día de playa? … Leer más

Sabemos que os encanta nuestro arroz del Senyoret. Y ahora que llega el verano, más. Pues no hay nada mejor que disfrutar de una buena paella marinera en la playa o en la piscina. Y para eso nuestro arroz del senyoret, elaborado con un caldo de marisco de gambas, galera y cangrejo, es perfecto. Sin … Leer más

Nuestra casa, el obrador, ya está preparada para recibir la visita de los amantes y curiosos del arroz, las paellas y el cocinado a leña de la mano de nuestro Mestre Paeller. Y hemos inaugurado las visitas con Santos Ruiz, gerente de la Denominació d’Origen Arròs de València y uno de los mayores expertos de … Leer más