Nuestro obrador es mucho más que un lugar en el que preparamos arroces y paellas. Para nosotros es el lugar en el que nace la magia. Esa magia que es capaz de hacer que te comas una auténtica paella valenciana hecha a leña perdiendo tan solo en 18 minutos de tu vida. Nuestro obrador es … Leer más
¿Alguna vez habéis pedido paella en un restaurante y lo que os han traído se parecía a todo menos a una paella? Eso es exactamente lo que les pasó hace más de 10 años a Guillermo Navarro y José Maza, 2 de los fundadores de El Paeller. Sin embargo, su amor por la paella no … Leer más
No hay lugar a duda en que la paella es el plato más internacional de nuestra gastronomía. Y eso es algo que nos encanta, pero dejad que os contemos un secreto. Algunos dicen que es el mejor secreto guardado por los valencianos. Y es que existe un plato que compite en importancia, tradición y … Leer más
No hay mejor sitio para adquirir los mejores productos frescos y de calidad que en la lonja de una ciudad pesquera y, como bien sabéis, nuestra ciudad pesquera por excelencia es Dénia. En la ciudad que nos vio nacer hace dos años nos proveemos de la morralla, toque inconfundible de nuestros caldos y arroces con … Leer más
Hace unos días os anunciamos que quedaban inauguradas las visitas al obrador de El Paeller. Lo hicimos con la visita de Santos Ruiz, gerente de la Denominació d’Origen Arròs de València y uno de los mayores expertos de arroz que hay hoy en día en el panorama nacional. Por supuesto, esta semana seguimos manteniendo el nivel y … Leer más
Llega el verano, empieza el calor y a todos, indudablemente, lo que más nos tira es el mar. No lo podemos evitar, nuestro carácter mediterráneo hace que durante estas fechas nos lancemos como locos a disfrutar de un día en nuestras maravillosas costas. ¿Y qué es lo que mejor acompaña a un día de playa? … Leer más
Sabemos que os encanta nuestro arroz del Senyoret. Y ahora que llega el verano, más. Pues no hay nada mejor que disfrutar de una buena paella marinera en la playa o en la piscina. Y para eso nuestro arroz del senyoret, elaborado con un caldo de marisco de gambas, galera y cangrejo, es perfecto. Sin … Leer más
Nuestra casa, el obrador, ya está preparada para recibir la visita de los amantes y curiosos del arroz, las paellas y el cocinado a leña de la mano de nuestro Mestre Paeller. Y hemos inaugurado las visitas con Santos Ruiz, gerente de la Denominació d’Origen Arròs de València y uno de los mayores expertos de … Leer más
Si hay un plato del que somos fans -después de la paella- son las croquetas. Y es que ser de leña, en su vertiente puramente gastronómica, significa el amor por el aroma y sabor de los productos naturales y auténticos. Y cocinados con leña, claro. Por eso, además de nuestros preparados de paella, ofrecemos caldos de … Leer más
Los que habéis probado nuestro arroz del senyoret o nuestra paella vegana ya sabéis que se trata de dos de nuestros productos estrella por su increíble sabor. Nuestro secreto es contar con los mejores proveedores, y uno de ellos son nuestros amigos arroceros de Riuet, dónde hemos realizado una interesante visita a sus instalaciones en … Leer más
