El reconocimiento de Wikipaella por poner en valor el más elevado compromiso de la hostelería con la cultura gastronómica. Cuando un Mestre Paeller recibe una ‘Cullera de Fusta’, está recibiendo el reconocimiento a la excelencia en la Paella. El cocinado a leña, requisito imprescindible para ganar este galardón, junto a la máxima exigencia y … Leer más
Este verano la taberna más castiza de la capital, La Retasca de Bulbiza, servirá los fines de semana degustaciones de El Paeller: el arroz valenciano por excelencia en formato tapa. En los bares de Madrid es común acompañar la consumición de una tapa de paella. Sin entrar en dilemas ni polémicas sobre la receta auténtica … Leer más
El Paeller, se une al movimiento impulsado por Hijos de Rivera, incluyéndose en el Market Gourmet de Estrella Galicia para ofrecer productos artesanales, resistiéndonos a la estandarización. Por el carácter artesanal de la marca y su defensa por las elaboraciones bien hechas, y por supuesto, el buen maridaje de la cerveza con nuestras Paellas, nos … Leer más
El Paeller impulsa sus servicios de entrega a través de Correos Market, acercando el producto con denominación de origen, a cualquier rincón de Europa. Es innegable que Correos dejó de ser la compañía estatal de servicio postal, tal y como la conocimos. Con el paso del tiempo ha sabido adaptarse a la realidad de un … Leer más
Uno de los factores que diferencian la calidad de nuestro Arroz del Senyoret es sin lugar a dudas, su excelente producto de proximidad. Desde El Paeller y con las manos de Rafa Margós, la apuesta de llevar lo mejor de nuestra tierra lo más lejos posible se materializa gracias a nuestros proveedores. Compañeros de viaje con quienes compartimos la pasión … Leer más
Qué lejos quedó el episodio “Paella Valenciana” del programa “Hotel Victoria”, emitido en 1968, donde Vico Torriani cantaba a la paella por soleares. Tan curioso archivo demuestra el interés del pueblo alemán por la paella desde hace, al menos, más de medio siglo. Y en 2020, al fin podrá disfrutar la receta tradicional a leña, desde el … Leer más
La experiencia alrededor de la paella puede ser una experiencia cualquiera si la cocinamos con cualquier sartén. No exagero. Imaginad hasta qué punto es importante el recipiente, que el plato lleva su mismo nombre: paella. Ese artilugio metálico con dos grandes asas y superficie plana que favorece, como ningún otro, la perfecta cocción del arroz … Leer más
Ingredientes naturales y de proximidad. Un mantra que nos repetimos desde el inicio del proyecto, en nuestro empeño por llevar lo mejor de nuestra tierra lo más lejos posible. Sería imposible conseguirlo sin nuestros proveedores, que nos aportan la mejor versión de producto que tenemos a nuestra disposición. Compañeros de viaje idóneos para llevar el … Leer más
Que la paella pueda viajar a los confines del planeta y cualquier persona sea capaz de llevarse a la boca ese pedazo de fiesta, hedonismo y celebración de la vida, es un sueño que nace en 1995 con Rafael Margós. Un emprendedor que dejó la agricultura para servir las paellas a leña que aprendió a … Leer más
