El día del Mestre Paeller

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Día Internacional del Chef

En el #DíaInternacionalDelChef, queremos agradecer a todos los Maestros Paelleros su pasión y compromiso con la cultura gastronómica valenciana.  Especialmente a los Mestres Paellers que todavía se atreven a cocinar con leña.

El 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef como reconocimiento a esta profesión que no solo cocina, sino que planifica, coordina y elabora. Un profesional que se encarga, también, de educar los paladares de su equipo y velar por ofrecer el mejor resultado.

En este día, desde El Paeller queremos rendir homenaje a los chefs que dedican su esfuerzo a continuar la tradición gastronómica, poniendo pasión en cada elaboración y defendiendo una combustión vegetal que, sin duda, marca la diferencia. Por eso, queremos convertir este día en el #DíaDelMestrePaeller.

Un Maestro Paellero, lleva innato no solo la gestión y coordinación de un equipo, sino el compromiso por la cultura gastronómica valenciana. Y aunque cualquiera podría convertirse en uno de ellos, es cierto que la logística no es sencilla. Necesitarías años de experiencia, dedicar más de hora y media a cada la elaboración y, obviamente, un paellero a leña.

Porque la leña significa respeto y un Mestre Paeller debe respetar la combustión primigenia incluso más allá del territorio de la paella.

Quienes todavía se atreven a cocinar con leña.

Nunca antes había sido tan sencillo cocinar a leña. Una paella o cualquier otra receta. Y precisamente porque pensamos que cualquier elaboración merece leña, hemos roto la barrera espacio/tiempo para que puedas elaborar tus mejores recetas con el punto diferenciador de la leña, ese aroma, sabor y color que convierte cualquier plato en una sensación de hogar indescriptible. Una fideuá, un guiso, un suquet o cualquier de esas largas elaboraciones que se hacían en casa, tal y como la hacían nuestras madres y abuelas, pero en mucho menos tiempo y con menos trabajo.

¿Te atreves a dar leña a tus recetas?

 

 

 

 

 

 

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