Le curry vert de morue est bien plus qu'une simple recette : c'est un voyage gustatif qui allie la richesse de la mer Méditerranée aux traditions exotiques de la cuisine thaïlandaise. Ce plat, idéal pour les amateurs de cuisine internationale, est enrichi par… Bouillon de fruits de mer de Denia cuit au feu de bois chez El Paeller, un produit qui offre une saveur authentique et naturelle, transformant n'importe quelle recette en une expérience gastronomique.
Dans cet article, nous vous montrons comment préparer ce délicieux plat simplement, pour un résultat digne d'un chef. Nous vous donnerons également des conseils pour sublimer votre curry et adapter cette recette à différentes occasions et à tous les goûts.
Recette de cabillaud au curry vert
Ingrédients
- 1 litre de Bouillon de fruits de mer de Denia cuit au feu de bois
- 1 boîte de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 800 g de cabillaud frais (ou un poisson à chair ferme comme du merlu ou de la lotte)
- 200 g de haricots verts Boby
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Huile d'olive extra vierge (EVOO)
Information
- Temps de cuisson30 à 35 minutes
- Portions: 4
- CatégoriePlat principal
Préparez-vous à une expérience gustative unique, alliant arômes frais, ingrédients naturels et un parfait équilibre entre onctuosité et saveurs intenses. Cette recette, à la fois simple et personnalisable, s'adapte à vos envies.
Pour commencer, Hachez finement l'oignon et l'ail. Cette base aromatique est essentielle au développement des saveurs du curry. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge et faites revenir ces ingrédients avec une cuillère à café de… gingembre mouluCette première étape pose les bases de l'intensité du plat, car la chaleur permet aux épices et aux arômes naturels des légumes de se mélanger parfaitement.
Ensuite, ajoutez le haricots vertsCes légumes doivent être préalablement lavés, équeutés et de préférence coupés en petits morceaux pour faciliter la cuisson. Ajoutez la pâte de curry vert et mélangez bien avec les légumes sautés afin que les haricots s'imprègnent de sa saveur. Versez ensuite immédiatement le Bouillon de fruits de mer de Denia cuit au feu de bois De la marque El Paeller. Ce bouillon artisanal, préparé avec des ingrédients de qualité et mijoté lentement, constituera une base riche et naturelle pour votre plat. Laissez cuire à feu moyen pendant cinq minutes pour que les saveurs se mélangent et que les haricots commencent à ramollir.
L'étape suivante consiste à ajouter la boîte de lait de coco. Cet ingrédient équilibre le piquant et l'intensité du curry grâce à son onctuosité et sa douceur, créant ainsi une sauce délicieuse. Laissez mijoter encore cinq minutes, en remuant de temps en temps pour bien mélanger et éviter que la sauce n'attache au fond de la casserole.
C'est maintenant au tour de la vedette de cette recette : morueCoupez le poisson en morceaux de taille moyenne et ajoutez-le au ragoût. La morue doit cuire doucement, à feu moyen, pour éviter qu'elle ne se défasse. Cette étape dure environ huit minutes, pendant lesquelles le poisson s'imprègne des saveurs du curry et atteint la cuisson parfaite.
Enfin, servez le curry de cabillaud vert avec du riz jasmin ou basmati, ce qui permettra d'équilibrer les saveurs du plat. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche ou d'un quartier de citron vert pour une touche de fraîcheur et un joli détail visuel.
Conseils pour un curry parfait
La réussite de cette recette repose en grande partie sur les détails. Voici quelques conseils pour sublimer votre curry de cabillaud vert.
- Choisissez judicieusement le poissonSi vous ne trouvez pas de cabillaud frais, vous pouvez utiliser du poisson comme la lotte ou même de grosses crevettes. L'important est qu'il ait une texture ferme pour qu'il ne se défasse pas à la cuisson.
- Haricots verts al denteFaites-les cuire juste assez pour qu'elles conservent leur couleur vive et un léger croquant. Cela apportera une texture intéressante au plat.
- Curry personnaliséSi vous préférez un curry plus doux, réduisez la quantité de pâte de curry vert ou choisissez une version moins épicée. Pour intensifier la saveur, ajoutez quelques gouttes de sauce de poisson ou une pincée de sucre de palme.
- Bouillon de qualité: Il Bouillon de fruits de mer de Denia cuit au feu de bois chez El Paeller C'est l'ingrédient essentiel de cette recette. Sa préparation artisanale et sa saveur authentique font toute la différence.
Adaptations et variations
Bien que cette recette soit conçue pour mettre en valeur la saveur de la morue, vous pouvez l'adapter à vos besoins ou aux ingrédients dont vous disposez. Par exemple :
- VégétarienRemplacez la morue par du tofu ferme ou des pois chiches.
- Extrêmement épicéAjoutez des piments frais hachés ou quelques gouttes d'huile de piment au sofrito initial.
- Plus méditerranéenAjoutez quelques moules ou palourdes en fin de cuisson pour une touche marine supplémentaire.
Un plat qui allie tradition et modernité
Le curry vert de cabillaud est non seulement un plat délicieux, mais aussi un parfait exemple de fusion des cultures culinaires. L'intensité du curry thaï se marie à merveille avec les saveurs naturelles du cabillaud. Bouillon de fruits de mer de Denia cuit au feu de boiscréer un plat qui rend hommage à la fois à la cuisine asiatique et méditerranéenne.
En définitive, cette recette est bien plus qu'un simple plat principal. C'est une célébration des ingrédients frais, des techniques culinaires traditionnelles et de l'engagement d'El Paeller envers la qualité et l'authenticité. Osez la réaliser et offrez à votre table une explosion de saveurs qui ravira tous vos convives.
