Riz J.Sendra

La variété J. Sendra est un riz à grains ronds emblématique cultivé dans le parc naturel de l'Albufera de Valence. Catalogué sous le nom de « type Senia », sa composition garantit la texture crémeuse du grain après cuisson et l'absorption complète des arômes.

C'est un riz délicat et savoureux, il est donc recommandé de ne pas cuire plus de 18 minutes pour obtenir une finition parfaite et profiter de cette variété dans toute sa splendeur. Sa fragilité est réservée aux recettes maîtresses dans lesquelles tout est sous contrôle, comme dans notre cas, recommandée pour la Paella valencienne et d'autres recettes aux nuances gustatives hétérogènes.

Arroz la Perla a une histoire d'affection et de passion pour le riz qui les a amenés à récupérer la graine de Senia et à être les seuls producteurs de ce riz. Toujours sous la protection de la DO Arrós de Valéncia, un moulin historique produisant ce joyau du riz valencien.

Nous proposons uniquement du riz avec l'Appellation d'Origine « Arroz de Valencia » qui, en plus de certifier la qualité et l'origine du riz, seuls les meilleurs agriculteurs et moulins parviennent à passer ses stricts contrôles de qualité.

-Utilisation de semences certifiées (seule manière de garantir les caractéristiques intrinsèques de chaque variété).

-Traçabilité : qui permet de connaître le champ exact d'où est originaire chaque colis de riz.

– Etat sanitaire du champ : garantir l’absence de grains défectueux provenant d’autres espèces.

– Pureté variétale : principal attribut qualitatif du riz différencié.

– Une préparation correcte : qui garantit une cuisson homogène du grain.