Riz des marais

Le Marisma est un riz grand et voyant, cultivé dans le parc naturel de l'Albufera de València. De type moyen, très nacré et à forte hydratation, il favorise la conduction des arômes et une texture finale du grain très crémeuse.

Il est idéal pour les riz et les risottos crémeux et moelleux en raison de sa grande capacité d'absorption. Bien que cela fonctionne également très bien dans le riz sec. Cette variété nécessite moins de temps de cuisson, entre 15 et 17 minutes.

Tartana Rice est la cinquième génération d'agriculteurs de l'Albufera de Valence depuis la fin du XIXe siècle. Ils cultivent du riz «tancat» avec l'Appellation d'Origine «Arroz de Valencia», de qualité différenciée et sans résidu chimique.

Nous proposons uniquement du riz avec l'Appellation d'Origine « Arroz de Valencia » qui, en plus de certifier la qualité et l'origine du riz, seuls les meilleurs agriculteurs et moulins parviennent à passer ses stricts contrôles de qualité.

-Utilisation de semences certifiées (seule manière de garantir les caractéristiques intrinsèques de chaque variété).

-Traçabilité : qui permet de connaître le champ exact d'où est originaire chaque colis de riz.

– Etat sanitaire du champ : garantir l’absence de grains défectueux provenant d’autres espèces.

– Pureté variétale : principal attribut qualitatif du riz différencié.

– Une préparation correcte : qui garantit une cuisson homogène du grain