Llevamos a Madrid la primera tapa de auténtica Paella Valenciana a leña.

Este verano la taberna más castiza de la capital, La Retasca de Bulbiza, servirá los fines de semana degustaciones de El Paeller: el arroz valenciano por excelencia en formato tapa.

En los bares de Madrid es común acompañar la consumición de una tapa de paella. Sin entrar en dilemas ni polémicas sobre la receta auténtica de Paella Valenciana, pero siguiendo el sueño de Rafa Margós por llevar la versión original a leña a cualquier rincón del planeta, colaboramos con una las tabernas más castizas de la Capital para hacer posible la degustación del plato más emblemático la cultura gastronómica valenciana.

Defender lo auténtico, sea cual sea el formato.

Sabemos que a ningún valenciano se le ocurriría pedir una tapa de Paella Valenciana. Para quienes han crecido en la terreta, el arroz por excelencia solo puede ser plato principal. Pero en nuestro compromiso por llevar la Paella lo más lejos posible, debemos recurrir a los diferentes formatos y tradiciones del consumo de paella de aquellos lugares al que viajan nuestras elaboraciones. Siempre con versiones originales de paella, fundamentadas en la artesanía y la tradición, empezando por el cocinado a leña.

El formato degustación a través de la tapa tan típico de Madrid, permite la catarsis de la Paella Valenciana en pequeño formato. Y ahora, gracias a la colaboración entre El Paeller y La Retasca (c/ Ibiza, 38), uno de los bares más castizos de Madrid, proponemos la versión alternativa tradicional a los arroces que se sirven en los bares y tabernas madrileñas. Al fin, una tapa de auténtica paella valenciana a leña.

Además de ofrecer durante todos los fines de semana del verano degustaciones de paella valenciana junto con los menús de mediodía, La Retasca se compromete con lo auténtico sirviendo como punto de venta de las cuatro recetas de paella de El Paeller: Paella Valenciana, Paella Vegana, Arroz del Senyoret y Paella de Pato y setas.

De este modo, seguimos siendo fieles a las cosas bien hechas, con productos de proximidad y 100% naturales, sin aromas, ni concentrados, incluso en formato tapa, para  hacer llegar la versión original de la Paella a cualquier rincón, momento y formato.