¡POR FIN LO TENEMOS! NUEVO ARROZ AL HORNO EL PAELLER

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No hay lugar a duda en que la paella es el plato más internacional de nuestra gastronomía. Y eso es algo que nos encanta, pero dejad que os contemos un secreto. Algunos dicen que es el mejor secreto guardado por los valencianos. Y es que existe un plato que compite en importancia, tradición y presencia con la paella en el rico mundo de la gastronomía valenciana.

Sí amigos, estamos hablando del arroz al horno un plato sobre el que algunos dicen que los valencianos decidieron internacionalizar la paella para guardarse para ellos, en secreto, su tesoro culinario más preciado.

En El Paller creemos que no hay por qué elegir. En nuestro abanico de productos, hay espacio para los dos pilares sobre los que se fundamenta la cultura arrocera valenciana. Y es que, por mucho que nos encante la paella, a todos se nos ilumina la cara cuando el domingo, descubrimos sobre la mesa de la cocina la cazuela de barro. Toca arroz al horno.

A partir de hoy en El Paeller, te damos la oportunidad de revivir una de nuestras recetas más tradicionales, y lo más importante, con nuestro inconfundible aroma a leña. Porque sí, como no podía ser de otra forma, elaboramos nuestra caldo a leña en el obrador.

Nuestro arroz al horno es exactamente como el que se ha hecho en casa toda la vida. Han sido meses de pruebas culinarias y ensayos en el obrador hasta dar con el potente, sabroso y característico caldo de carne de este plato tan amado por todos.

Conseguir este característico sabor no es fácil, para ello es ineludible utilizar las mejores calidades. Por eso, contamos con las costillas, morcilla y piloteta de cerdo propia de la zona de Cheste, concretamente de Ca l’esportinero., una de las carnicerías y charcuterías con más tradición de Cheste.

Y es que la morcilla de Cheste es famosa por las especies que se utilizan en su elaboración, que potencian de una manera increíble su sabor anisado. Al igual que las pilotes que acompañan nuestra receta, elaboradas con un inconfundible toque de canela.

Además, le incorporamos los ingredientes típicos de este tradicional manjar: Garbanzos, tomate, ajo y patata. En definitiva, una explosión de sabores y productos de cercanía, todo ello para que disfrutes de una manera sencilla y rápida de tu plato preferido.

Y es que, aunque se trate de un plato de una elaboración más compleja que la paella, ahora, puedes disfrutar de todos los sabores que es esconden en el interior de la cazuela de barro de una manera muy sencilla y, sobre todo, sin perder nuestro aroma a leña.

Os hemos dicho que en El Paeller hay sitio para los dos, pero tanto hablar de arroz al horno y de paella nos ha entrado curiosidad…  Sed sinceros, ¿Vosotros con cuál os quedáis?

 

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