SOBRE NOSOTROS
SOMOS DE LEÑA
Una manera de entender la cocina,
una forma de disfrutar de la vida.
La leña es el ingrediente que no se ve,
pero vaya si se siente
La leña aporta matices únicos al sabor, aroma y color de las elaboraciones. Por algo le llaman el ingrediente invisible, aunque para nosotros es mucho más que un producto.
La leña es una forma de vivir la gastronomía, desde la autenticidad y el respeto a la cocina de nuestros mayores. Una cocina honesta que trabaja exclusivamente con ingredientes de calidad, frescos y naturales, principalmente de cercanía.
La leña también es una manera de entender la vida, comprometida con la sostenibilidad y el amor por nuestra tierra. Desde la selección de nuestros productos y proveedores, al envase de nuestros productos, 100% reciclados y reciclables.
Es una filosofía que nos ha llevado a construir el obrador a leña más grande del mundo. Una obra única de ingeniería en la que se ha incorporado la combustión vegetal al proceso industrial de la producción de caldos y preparados naturales. Con dos paellas de grandes dimensiones construidas a medida, según las indicaciones de Rafa Margós, donde el Mestre Paeller y su equipo trabajan para obtener elaboraciones con ese ahumado único que otorga el cocinado a leña.
Conoce el obrador a leña más grande del mundo
Verdad y transparencia también son sinónimos de leña, por eso nuestro obrador tiene las puertas abiertas a todo aquel que quiera acercarse al gran ritual de la elaboración con combustión vegetal. Si quieres visitar el obrador a leña más grande jamás construido, ponte en contacto con nosotros y prepárate para ser de leña.
Una experiencia que tiene como protagonista el sueño de Rafa Margós, el primogénito de la familia que regenta el paellero más grande del mundo, que cogió el testigo de su padre para hacer llegar a cualquier rincón del planeta las elaboraciones a leña. Una incansable exploración y aplicación de la combustión vegetal, que ha derivado en El Paeller y su particular templo.
