Sopa de ajo a leña

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Sopa de ajo a la leña
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Con este frío, la mejor aliada en la cocina, es una buena y contundente sopa. La de ajo es una excelente opción que resulta muy reconfortante y saludable. Una receta sencilla, tradicional y económica, que nuestro amigo Juanjo de La Tasquita de Enfrente (Madrid), lleva a otro nivel, dándole un toque que la diferencia de cualquier otra: la leña.

¿Comenzamos?

Ingredientes:

  • 10 dientes de ajo pelados
  • 6 huevos
  • 12 rebanadas de pan duro
  • 250gr jamón serrano
  • Sal al gusto
  • 2l caldo El Paeller
  • 25 gr pimentón dulce
  • 100 ml aceite de oliva extra virgen

¿Cómo hacer una sopa de ajo a leña?

  1. En una olla, añadimos aceite de oliva y freímos los ajos.
  2. Una vez los ajos cojan un poco de color, incorporamos el jamón cortado y añadimos el pan hasta q esté todo frito.
  3. Añadimos el pimentón y removemos.
  4. Rápidamente, para que el pimentón no se queme, vertemos el contenido de 2 latas de Caldo Vegano El Paeller. Dejamos cocer a fuego suave. Durante 20 minutos.
  5. Colocamos un poco más de pan frito y por último los huevos, cociéndolos durante 3/4 minutos hasta q la clara esté cocida y la yema líquida.
  6. Añadimos un chorrito más de aceite a la elaboración y servimos.

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