Sopa de ajo a leña

Con este frío, la mejor aliada en la cocina, es una buena y contundente sopa. La de ajo es una excelente opción que resulta muy reconfortante y saludable. Una receta sencilla, tradicional y económica, que nuestro amigo Juanjo de La Tasquita de Enfrente (Madrid), lleva a otro nivel, dándole un toque que la diferencia de cualquier otra: la leña.

¿Comenzamos?

Ingredientes:

• 10 dientes de ajo pelados
• 6 huevos
• 12 rebanadas de pan duro
• 250gr jamón serrano
• Sal al gusto
• 2l caldo El Paeller
• 25 gr pimentón dulce
• 100 ml aceite de oliva extra virgen

¿Cómo hacer una sopa de ajo a leña?

1. En una olla, añadimos aceite de oliva y freímos los ajos.
2. Una vez los ajos cojan un poco de color, incorporamos el jamón cortado y añadimos el pan hasta q esté todo frito.
3. Añadimos el pimentón y removemos.
4. Rápidamente, para que el pimentón no se queme, vertemos el contenido de 2 latas de Caldo Vegano El Paeller. Dejamos cocer a fuego suave. Durante 20 minutos.
5. Colocamos un poco más de pan frito y por último los huevos, cociéndolos durante 3/4 minutos hasta q la clara esté cocida y la yema líquida.
6. Añadimos un chorrito más de aceite a la elaboración y servimos.