Nos paellas
et du riz
Paella
Valenciens
La paella la plus universelle, et pourtant la plus difficile à trouver dans sa version traditionnelle. Préparée avec du poulet, du lapin et des légumes des vergers valenciens. Une saveur unique, sublimée par l'inimitable note de bois d'oranger.
Riz de
Senyoret
La paella aux fruits de mer par excellence. Préparée avec un bouillon de fruits de mer à base de crevettes, de crevettes-mantes, de crabes et de poissons provenant des principaux marchés aux poissons de la Communauté valencienne, agrémenté de morceaux de seiche et de crevettes décortiquées.
Paella de
canard et champignons
La recette aux saveurs méditerranéennes montagnardes par excellence. Elle se déguste sèche ou onctueuse. Elle utilise du riz Marisma Tartana DO Valencia, polyvalent et adaptable à toutes les textures. La saveur intense et équilibrée d'une sélection raffinée de 8 variétés de champignons et de canard désossé complète à merveille ce plat.
riz noir
Toute la mer dans la paella. Préparée avec un bouillon de crevettes, des crevettes-mantes, des crabes et des petits poissons du marché, sans oublier la saveur marine intense des calamars, des bébés calamars et des seiches.
la touche unique de l'encre de seiche.
Paella végétalienne
La première paella 100 % végétale cuite au feu de bois. Préparée avec un bouillon unique à base de 10 légumes locaux, et agrémentée de 5 autres légumes dans la paella elle-même, dont des poivrons grillés au feu de bois. La seule recette du marché certifiée conforme à la norme européenne Vegan Food Standard.
Riz cuit au four
Cette recette classique est peu connue en dehors de Valence. Elle se compose de pois chiches, de travers de porc, de la traditionnelle pilota (boulette de porc épicée), de boudin noir de Cheste (Valence), de pommes de terre et de tomates. Contrairement à d'autres versions, elle cuit au four en seulement 25 minutes. L'utilisation d'un plat à gratin en terre cuite est recommandée.
« Il était temps que quelqu'un invente des bouillons préparés au feu de bois de façon traditionnelle. »
« Rafa est un maître de la cuisine au feu de bois. Le Paeller est l'occasion de faire découvrir au monde entier l'authentique paella valencienne. »
« Tradition et modernité se rencontrent dans les produits El Paeller »
« Notre mission est de faire découvrir au monde entier l'expérience authentique de la paella valencienne, en respectant les traditions, en promouvant la qualité et en créant des liens mémorables entre les personnes. Notre moteur : notre passion pour l'authenticité. Notre inspiration : notre terre. »
Le Paeller
