Il fuoco segna l'inizio e la fine di un evento atteso con ansia. Tra gli elementi essenziali di queste feste popolari, la preparazione della paella sul fuoco a legna è sempre un must. Tuttavia, quest'anno, come il resto delle celebrazioni falleras, verrà trasformata per adattarsi alla pandemia.
Nessuno può negare che Valencia abbia una passione per il fuoco e che, grazie a esso, ci siano due aromi particolari che entusiasmano chi è nato nella terra dei fiori. Polvere da sparo e legna da ardere. Entrambe incarnano un senso di appartenenza culturale senza pari. Non importa quando o dove si verifichino, il commento sarà sempre lo stesso: "Ha il profumo delle Fallas".
La festa delle Fallas è probabilmente... il momento in cui si cucina la maggior parte delle paellas sulla legna in strada. Valencia si riempie del fumo della legna durante le popolari gare di paella, dove viene cucinata la versione più classica della paella, la paella valenciana. Questa ricetta, pur non essendo esclusiva della grande festa valenciana, è sempre presente e lo sarà per sempre. Ma cosa succederà con la paella durante le Fallas di quest'anno?
Le Fallas senza paella non sono Fallas.
Quest'anno, per ovvi motivi, gli assembramenti attorno al fuoco della paella non sono consentiti. Ma questo non significa che non possiamo Godetevi a casa il sapore unico dei piatti a base di riso cotti nel forno a legna.Naturalmente, con una capienza limitata, tutti vaccinati e nel rispetto della porzione di chi ci sta accanto, possiamo anche competere virtualmente, caricando le nostre paella sui nostri profili social e sfoggiando il nostro Maestro di Paella interiore. Boom!
Questa edizione 2021 delle Fallas sarà diversa, ma le nostre paella, per fortuna, restano le stesse di sempre: cotte sul fuoco a legna con ingredienti 100% naturali e in buona compagnia.
