Fumato di mare cotto a legna

Non c'è niente di meglio di un buon fumetto di pesce cotto sul fuoco di legna

Il segreto di un'autentica paella di frutti di mare o di riso senyoret sta nella sua base, e noi di El Paeller lo sappiamo bene. Il nostro brodo di pesce cotto a legna, noto anche come fumetto di mare, è l'ingrediente essenziale per portare i tuoi stufati di riso e frutti di mare a un altro livello.

Cuciniamo lentamente sul fuoco di legna, estraendo ogni sfumatura dei frutti di mare e delle verdure fresche per offrirti un brodo equilibrato, pieno di sapore e con quel tocco affumicato che solo il legno può fornire. Se stai cercando il miglior brodo di mare confezionato, eccolo qui.

Perché scegliere il nostro brodo di mare per la paella?

Cottura sul fuoco di legna – Nel laboratorio prepariamo i brodi seguendo il metodo tradizionale, che esalta il sapore del brodo in modo naturale e aggiunge profondità ad ogni sorso.

Realizzato con frutti di mare e pesce freschi – Nessun concentrato artificiale. Nei nostri brodi utilizziamo solo ingredienti di qualità e la migliore selezione di pesce fresco. Le proporzioni nei nostri brodi sono le seguenti: Acqua, galera (9,6%), salmorreta (pomodoro schiacciato (pomodoro e acidificante: acido citrico), aglio essiccato, paprika dolce), granchio (1%), olio EVO, testa di gambero/pronto (0,6%), sale.

Ideale per stufati di riso e frutti di mare – La chiave per ottenere una fideuá, una paella di frutti di mare o un autentico riso senyoret.

Nessun additivo o conservante – 100% naturale, senza artifici né esaltatori di sapidità.

Quando usi il nostro fumetto di mare cotto a legna scommetti sulla tradizione e sulla qualità.

Se vuoi che le tue ricette respirino tradizione e sapore di mare, il nostro brodo di mare cotto a legna è la scelta perfetta. Non ci sono scorciatoie quando si tratta di qualità: solo ingredienti selezionati e il know-how della cucina valenciana.

Acqua, cambusa (9,6%), salmorreta (pomodoro schiacciato (pomodoro e acidificante: acido citrico), aglio essiccato, paprika dolce), granchio (1%), olio extravergine di oliva, testa di gambero/arruolato (0,6%), Sale.

ALLERGENI: Contiene crostacei. Può contenere tracce di pesce, molluschi e solfiti.

Questo prodotto è offerto in bottiglie di vetro. 1 litro, disponibile in scatole da 6 unità.

Peso netto: 950 grammi

Conservare in un luogo fresco e asciutto e in posizione verticale.

Torcere, senza agitare, prima dell'uso e consumare una volta aperto.

Cuocere il brodo prima di consumarlo.

Aggiungere acqua o regolare di sale a piacere.

Una volta aperto, conservare in frigorifero (+4ºC) per un massimo di 3 giorni o in congelatore (-18ºC) utilizzando un contenitore adatto, per un massimo di 1 mese.

VITA UTILE: Consumare preferibilmenteentro 24 mesi dalla sua fabbricazione.

CONFEZIONE: Cristallo 950 grammi

Quali piatti posso preparare con il fumetto di mare?

Il nostro fumetto di mare è incredibilmente versatile e puoi utilizzarlo in molteplici ricette oltre alla tradizionale fideuá:

Paella di frutti di mare – La base essenziale per un riso ricco di sapore marino.

Riso brodoso o cremoso – Perfetto per esaltare gli stufati di pesce e frutti di mare.

Suquet e casseruole – Dai profondità ai piatti tradizionali come il suquet de peix.

Zuppe e creme – Dalla zuppa di pesce alla crema di frutti di mare.

Che differenza c'è tra il fumetto di mare cotto a legna e gli altri brodi industriali?

La differenza è abissale. Mentre i brodi industriali utilizzano solitamente estratti e potenziatori artificiali, a El Paeller seguiamo la ricetta tradizionale:

🔸 La cottura avviene su fuoco a legna, che esalta gli aromi e conferisce quell'inimitabile tocco affumicato.

🔸 Utilizziamo ingredienti freschi, senza concentrati o sostanze chimiche aggiunte. Ad esempio: galera, salmorreta (pomodoro tritato, pomodoro e acidificante: acido citrico), aglio essiccato, paprika dolce), granchio, olio extravergine di oliva, testa di gambero /alistado e sale.

🔸 Rispettiamo i tempi di cottura, ottenendo un brodo corposo e dal sapore autentico.

Il nostro fumetto di mare è la scelta perfetta per chi cerca la genuinità nei propri piatti.

Qual è la differenza tra il nostro fumetto di mare in vetro e il nostro brodo di mare in scatola?

La differenza principale sta negli ingredienti. Il fumetto di mare cotto a legna in vetro ha testa di cambusa, granchio e gambero. Ha più un sapore di mare, quindi è ideale per sapori più intensi. D'altra parte, il nostro brodo di mare in scatola incorpora, oltre alla cambusa, al granchio e alla testa di gamberi/gamberetti, un contributo di bianchetti e una combinazione di cipolla, porro e carota. Questo contributo di verdure ammorbidisce il potere dei frutti di mare e offre un sapore più equilibrato.

Da dove provengono gli ingredienti?

A El Paeller scommettiamo sui prodotti locali. Per questo motivo i frutti di mare che utilizziamo per realizzare i nostri brodi provengono dal Mediterraneo, rispettando i cicli naturali e garantendo qualità e sostenibilità in ogni lattina.

Che piatti posso preparare con il fumetto di mare cotto a legna?

Con il fumetto di mare cotto a legna puoi preparare piatti dal fondo potente e autentico. Alcune idee:

Riso appiccicoso ai frutti di mare: con gamberetti, calamari e una buona salsa.

• Fideuà: potencia el sabor del marisco con cada cucharada.
• Suquet de pescado: una receta tradicional con patatas y pescado fresco.
• Sopa de marisco: reconfortante y llena de matices.
• Rissotto de marisco: un giro mediterráneo con arroz cremoso.
• Salsa para pasta marinera: ideal para potenciar unos espaguetis con marisco.