Riso J.Sendra

La varietà J. Sendra è un riso a grani tondi emblematico coltivato nel Parco Naturale dell'Albufera di Valencia. Catalogato come “tipo Senia”, la sua composizione garantisce la consistenza cremosa del chicco dopo la cottura e il completo assorbimento dei sapori.

È un riso delicato e gustoso, per questo si consiglia di non cuocere più di 18 minuti per ottenere una finitura perfetta e godere di questa varietà in tutto il suo splendore. La sua fragilità è riservata alle ricette magistrali in cui tutto è sotto controllo, come nel nostro caso, consigliato per la Paella Valenciana e altre ricette con sfumature di sapore eterogenee.

Arroz la Perla ha una storia di affetto e passione per il riso che originariamente li ha portati a recuperare il seme di Senia ed essere gli unici produttori di detto riso. Sempre sotto la tutela della DO Arrós de Valéncia, storico mulino che produce questo gioiello del riso valenciano.

Offriamo solo riso con la Denominazione di Origine “Arroz de Valencia” che, oltre a certificare la qualità e l'origine del riso, solo i migliori coltivatori e mulini riescono a superare i suoi severi controlli di qualità.

-Utilizzo di sementi certificate (unico modo per garantire le caratteristiche intrinseche di ogni varietà).

-Tracciabilità: che permette di conoscere l'esatto campo da cui ha avuto origine ogni confezione di riso.

– Stato sanitario del campo: garantire l'assenza di grani difettosi di altre specie.

– Purezza varietale: principale attributo qualitativo del riso differenziato.

– Preparazione corretta: che garantisce una cottura omogenea del chicco.