Conosciamo tutti quell'esperto di paella che cerca di criticare i piatti degli altri. È sempre alla ricerca di difetti, non ammette mai i propri errori e non si preoccupa nemmeno di offrire da bere al cuoco. Tutti conoscono questo tipo di persona. E se non lo conosci, probabilmente sei tu.
La stagione degli amori estivi è arrivata, insieme all'acqua salata e agli incontri attorno alla paella. È molto probabile Che la musica non manchi mai. e che alcuni possano sorgere una conversazione un po' controversa sulla paellaSe sei tra coloro che conoscono gli esperti di paella, metti alla prova le tue conoscenze con il nostro quiz.
Ogni risposta corretta vale un punto.
1. Il segreto di una buona paella sta nel soffritto.
FALSO. Il soffritto è fondamentale nella ricetta tradizionale della paella. Senza un buon soffritto, invece di una paella, cucineremmo uno stufato. Tuttavia, Ciò che fa la differenza è il modo in cui il riso viene cotto.
2. Per cuocere correttamente il riso, l'acqua deve essere di Valencia.
FALSO. L'acqua valenciana è dura, ma questo non fa che rallentare l'evaporazione. Per cucinare una buona paella va bene qualsiasi tipo di acqua.Il brodo della paella valenciana cattura tutto il sapore degli ingredienti del soffritto. Quindi ricordate, Solo acqua, amico mio!
3. Non mescolare il riso durante la cottura della paella valenciana.
VERO. Mescolandolo, il riso rilascerà l'amido e, invece di una paella con chicchi secchi e sgranati, mangerai un risotto.
4. Per esaltare il sapore selvatico, aggiungiamo rosmarino durante la cottura del riso..
FALSO. I rami di rosmarino dovrebbero aggiungere a fine cottura in modo che il suo sapore intenso abbia la giusta dose di risalto. Non si aggiunge mai rosmarino essiccato, perché il suo sapore sarebbe troppo forte.
5. Per ottenere il socarrato Non dobbiamo bruciare l'amido del riso.
VERO. Il socarrato Si tratta di riso tostato, non bruciato. Si ottiene alzando la fiamma al massimo per l'ultimo minuto. Il processo di socarrato Inizia quando, una volta evaporato il brodo, l'olio del soffritto rimasto sulla superficie della paella inizia a depositarsi sul fondo.
Se queste cinque domande non ti sono bastate per sconfiggerlo, puoi trovarne altre. sui nostri Social Network.
Controlla se, oltre a parlare, sa cucinare.
- Da 0 a 2 risposte corrette. Solo perché è sempre stato lui a cucinare le paella non significa che conosca tutto sulla preparazione tradizionale. Se vuoi sapere Come soddisfare i palati (e i commenti) più esigenti, Ecco la soluzione.
- Da 3 a 4 risposte corrette. È a metà strada per diventare un Maestro di Paella. Probabilmente ha imparato il mestiere dai suoi antenati. Ma a volte anche i migliori chef possono commettere errori. È coraggioso, ma probabilmente deve migliorare.
- Cinque risposte corrette. Maestro indiscusso di paella. Una tale conoscenza teorica può essere completata solo da una vasta esperienza pratica. Cinque successi tanto cruciali quanto i cinque minuti di riposo. Devi solo vestirti come meriti.
