Una delle cose che amiamo delle ricette vegetariane facili è che, oltre ad essere salutari, sono perfette per quei giorni in cui cerchiamo qualcosa di confortante e nutriente. Oggi vi proponiamo una ricetta che ha tutto: Ceci con funghi shiitake e brodo vegano di El PaellerUn piatto semplice, ricco di sfumature e con quel tocco speciale che solo un buon brodo cotto a legna può dare.
Vantaggi della preparazione di ricette vegetariane facili con i ceci
I ceci sono una fonte naturale di energia. Ricchi di proteine vegetali, fibre e minerali, aiutano a sentirci sazi più a lungo e favoriscono una buona salute digestiva. Sono anche versatili e si abbinano perfettamente a ingredienti che aggiungono profondità di sapore, come... funghi shiitake e il Brodo vegano di El Paeller.
Questa ricetta è perfetta per qualsiasi periodo dell'anno, ma è particolarmente confortante durante i mesi più freddi. Inoltre, è facile da preparare e non serve essere esperti in cucina per ottenere risultati spettacolari.
Proprietà dei funghi shiitake
IL funghi shiitake Conferiscono un sapore intenso e umami ai nostri piatti. Inoltre, offrono numerosi benefici per la salute. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, minerali come zinco e selenio e contengono composti che rafforzano il sistema immunitario. Inoltre, la loro consistenza carnosa li rende un ottimo sostituto della carne nelle ricette vegetariane.
Ingredienti per 4 persone
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200 g di funghi shiitake secchi
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400 g di ceci cotti
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1 cipolla media
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva (EVOO)
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1 litro di Brodo vegano cotto a legna da El Paeller
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Qualche filo di zafferano
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Aneto fresco per guarnire
Preparazione passo dopo passo
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Idratiamo i funghi shiitake Metteteli in una ciotola con acqua calda per circa 15 minuti. Questo li ammorbidirà e ne esalterà il sapore.
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Tritiamo la cipolla in piccoli cubetti.
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In una pentola, Scaldiamo l'olio d'oliva e fate rosolare la cipolla finché non diventa traslucida.
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Scoliamo e tritiamo i funghi Una volta reidratati, aggiungeteli alla pentola. Fateli rosolare per qualche minuto per far sprigionare tutto il loro aroma.
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Incorporiamo il ceci cotti e fate rosolare ancora per qualche minuto.
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Ne abbiamo aggiunti alcuni Fili di zafferano Il Paellerche aggiungerà sapore e colore extra allo stufato.
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Abbiamo incorporato il Brodo vegano di El Paeller e lasciate bollire a fuoco medio per 10 minuti.
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Togliete dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto per far sì che i sapori si assestino.
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Lo serviamo caldo e guarniamo con qualche rametto di aneto fresco.
Benefici di questa ricetta
Questa ricetta è un perfetto esempio di ricette con brodo vegano equilibrato e nutriente.Grazie ai ceci, assumiamo una buona dose di proteine e fibre, mentre i funghi shiitake contribuiscono con il loro caratteristico sapore umami e le loro proprietà antiossidanti. Inoltre, lo zafferano non solo esalta il colore del piatto, ma aggiunge anche un tocco aromatico speciale.
Il risultato è uno stufato gustoso, sano e adatto a tutta la famiglia. E la cosa migliore è che è veloce e facile da preparare.
Il tocco speciale del brodo vegano di El Paeller
Il vero segreto di questa ricetta sta nel Brodo vegano cotto a legna da El PaellerRealizzato con ingredienti naturali al 100% e cotto su un vero fuoco di legna, offre un sapore intenso e un'autenticità che fanno la differenza.
A differenza di altri brodi vegetali, questo non necessita di esaltatori di sapidità o conservanti perché contiene già l'essenza pura dei migliori ingredienti. Il suo utilizzo in questa ricetta si traduce in un sapore molto più intenso ed equilibrato, che esalta ogni ingrediente senza mascherarne il sapore naturale.
Provate questa ricetta e scoprite il gusto della cottura sul fuoco.
Se stai cercando ricette vegetariane facili che non scendono a compromessi sul sapore e l'autenticità, questo di Ceci con funghi shiitake e brodo vegano di El Paeller È perfetto per te. Provalo, stupisciti e dicci cosa ne pensi.
Amiamo le ricette che rispettano la tradizione e portano in tavola il meglio della cucina a legna! E tu?
