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Caldo de Marisco de Dénia a Leña

Solo nosotros cocinamos caldos con leña. Y además, somos los únicos en elaborar nuestro caldo marinero con mariscos de Dénia, verduras frescas y el toque inconfundible de la morralla de la capital de la Marina Alta, certificado por el Pósit de Dénia. En esta receta, Rafa Margós lleva al máximo su compromiso con los mejores productos del lugar donde nació la receta. Sofreímos los ingredientes al máximo para extraer todo su sabor, añadimos agua y mantenemos una cocción lenta para que el aroma a leña impregne el caldo durante 90 minutos. Finalmente dejamos reposar 30 minutos con los últimos rescoldos de leña, consiguiendo así el inconfundible ahumado de la combustión a leña. El caldo de marisco de Dénia a leña de El Paeller se presenta en lata de 1 Litro con tapa de plástico reciclado para su correcta conservación.

Un formato ideal para que 3/4 comensales puedan disfrutar del toque único de la leña en los arroces, paellas, fideuàs, guisos, arroces, suquets… Nuestras elaboraciones no incorporan conservantes, aditivos, aromas ni ningún ingrediente que no se encuentre en la despensa mediterránea. Además, el caldo de El Paeller es solo puro caldo, sin concentrados, ni ningún otro proceso industrial más que el envasado que permite disfrutar de esta elaboración a leña hasta 24 meses de consumo preferente. 

6,90 

Descripción

CONSERVACIÓN: En lugar fresco y seco a temperatura ambiente, los caldos de El Paeller tienen una fecha de consumo preferente de 24 meses. Una vez abierto, se puede conservar en el mismo envase utilizando las tapas de plástico reciclado que incluyen las latas, en nevera (+4ºC) máximo 3 días y en congelador (-18ºC) máximo 1 mes.

INGREDIENTES:

Agua  
Cangrejo  6,2%
Galera 6,2%
Cebolla  
Puerro  
Zanahoria  
Morralla 4,4%
Salmorreta aceite de oliva virgen extra, tomate natural, ajos secos y pimentón dulce
Aceite de Oliva Virgen Extra  
Gamba 1,8%
Sal  

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Valor energético  12kj/48kcal 
 Grasas  1,0g -de las cuales saturadas 0,167g 
Hidratos de carbono < 1,0g -de los cuales azúcares <0,5g

 

Información adicional

Peso 1.15 kg

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EL RITUAL DE LA PAELLA

PREPARACIÓN

La elaboración de El Paeller es auténticamente artesanal y sigue la receta tradicional valenciana. El sofrito y los ingredientes se cocinan a la leña de naranjo, aportando a la paella un aroma y sabor únicos. Ahí reside la gran diferencia de este preparado, el único que convierte tu cocina en un paellero de leña donde vivir el ritual de la paella.