La paella de hierro pulido es la paella más tradicional y la que se utiliza con mayor frecuencia en hostelería. Ofrece una mayor resistencia gracias a su magnífico espesor, que evita deformaciones de la paella por el fuego de alta intensidad.
Esta paella requiere un mínimo mantenimiento: después de limpiarla con agua y detergente, debe untarse con aceite por dentro y por fuera para impedir su oxidación. Se aconseja guardarla en un lugar protegido y seco.
Apta para gas, vitrocerámica, inducción y leña.
Estoy esperando respuesta la semana que viene. Tras lavarla solo con agua y jabón (después de un solo uso) han salido unas manchas marrones.
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