Marisco y morralla 1L versión web
Caldo de marisco y morralla a leña
Caldo de marisco y morralla a leña
Caldo de marisco y morralla a leña
Caldo de marisco y morralla a leña
Caldo de marisco y morralla a leña

Caldo de marisco y morralla a leña

Con sofrito 3-4 raciones
6,90€

Experimenta el verdadero sabor del mar con nuestro exclusivo Caldo de Marisco, cocinado sobre leña para capturar la esencia de los ingredientes más frescos de la Marina Alta.

Este caldo se prepara siguiendo una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, bajo la experta mano de Rafa Margós, quien pone su corazón en seleccionar solo los mejores mariscos, junto con verduras frescas y el distintivo toque de la morralla.

Comenzamos sofriendo los ingredientes cuidadosamente para liberar sus intensos sabores, luego añadimos agua y dejamos que el caldo se cocine lentamente. Durante 90 minutos, el aroma a leña permea el caldo, y un reposo final de 30 minutos con los últimos rescoldos de leña intensifica su inconfundible sabor ahumado.

Presentado en envases de 1 litro, nuestro caldo de marisco es perfecto para realzar cualquier plato de arroces, paellas, fideuàs, guisos y suquets. Elaborado sin conservantes, aditivos, ni aromas artificiales, este caldo es un homenaje a lo auténtico: puro y natural, preservando todas las propiedades nutritivas y el sabor del mar.

Agua, galera, morralla (pescado), salmorreta (tomate triturado (tomate y acidulante: ácido cítrico), ajo seco, pimentón dulce), cangrejo, AOVE, cabeza gamba / alistado, cebolla, puerro, zanahoria, sal.

ALÉRGENOS: Contiene pescado y crustáceos. Puede contener trazas de moluscos y sulfitos.

Lata 1 litro. Para 3-4 raciones. Peso Neto: 1000g 

Conservar en lugar fresco, seco y en posición vertical.

Girar, sin agitar, antes de usar.

Cocinar el caldo antes de ser consumido. 

Añadir agua o rectificar de sal al gusto.

Una vez abierto, conservar en nevera (+4ºC) durante un máximo de 3 días o en congelador (-18ºC) utilizando un recipiente adecuado, máximo 1 mes.

VIDA ÚTIL: Consumir preferentementeantes de 24 meses desde su fabricación.

Lata 1 litro. Para 3-4 raciones. Peso Neto: 1000g 

Aspecto
100g
Valor energético
57 kJ / 14 Kcal
Grasas
de las cuales, Ácidos Grasos Saturados		1,2g
0,2g
Hidratos de carbono
de los cuales, azúcares totales		<1,0g
<0,5g
Proteínas<0,7g
Sal0,5g

Tabla comparativa

Marisco y morralla 1L versión web

Caldo de marisco y morralla a leña

6,90€
Fumet de marisco a leña

Fumet de marisco a leña

26,40€
Especificaciones
Marisco y morralla 1L versión web

Caldo de marisco y morralla a leña

6,90€
Fumet de marisco a leña

Fumet de marisco a leña

26,40€
Opiniones de clientes
☆☆☆☆☆(34)
☆☆☆☆☆(29)
Formato Lata Cristal
Capacidad 1 L 1 L
Pedido Mínimo 1 unidad 6 unidades
Ingredientes

Agua, galera, morralla (pescado), salmorreta (tomate, ajo seco, pimentón dulce), cangrejo, AOVE, cabezas de gamba/alistado, cebolla, puerro, zanahoria

Agua, galera, salmorreta (tomate, ajo seco, pimentón dulce), cangrejo, AOVE, cabezas de gamba/alistado
Sofrito ✓ ✓
Intensidad Equilibrado, más suave y gourmet Potente y concentrado
Ventaja Práctica Fácil de almacenar Reutilizable y reciclable
Recomendación Bases equilibradas para recetas suaves Paellas de marisco intensas
Andreu World blog culture books interview Jose Andres
José AndrésChef en JA Foods y World Central kitchen

"Rafa es un maestro de la leña. El Paeller es una oportunidad para llevar la auténtica paella valenciana a todo el mundo”

Alejandro CopeteChef eventos privados

Como chef, necesito confianza en cada ingrediente. El Paeller me la da, porque detrás de cada caldo hay respeto por la tradición y calidad, no se puede pedir más

Jose TapiaCreador de contenido en @fanaticook

En mis arroces del domingo son un aliado imprescindible. Me permiten centrarme en la creatividad sin renunciar al sabor de tradición que busco en cada receta.

Eric GilCampeón de World Paella Day 2022

Somos lo que comemos. Y El Paeller cocina todos sus caldos con productos frescos y a leña. Los utilizo porque me garantizan un sabor auténtico y un gran ahorro de tiempo.

Vicente Rioja
Vicente RiojaMaestro arrocero Casa Rioja

“Ya era hora de que alguien inventase caldos hechos a leña de la forma tradicional”

Chef El Paeller
Juanjo LópezChef La Tasquita de enfrente

“La tradición y la modernidad se unen en los productos de El Paeller”

Customer Reviews

Based on 34 reviews
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J
Joan M.
Muy

Muy bien

I
Ignacio M.
Excelente fumet

Excelente fumet. Me gusta hacerlo a mi siempre pero lo probé 1 vez que no encontré galeras y cangrejos y he vuelto a repetir porque es sensacional

D
David
Estaba siempre un poco decepcionado con la calidad de mis paellas

Estaba siempre un poco decepcionado con la calidad de mis paellas. Aunque pusiera muchas cosas buenas, el arroz no tenía mucho sabor. Después de probar el caldo, sin embargo, estoy muy feliz con el sabor. El caldo alza la experiencia.

A
Anónimo
L
Luis
Desde el principio me parecio un fumet excelente

Desde el principio me parecio un fumet excelente, hasta tal punto que soy el rey de la paella en mi familia. Sueño cumplido

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