Wenn wir sagen, dass unsere Produkte mehr erzählen als nur die Geschichte von Rafa Margós, meinen wir, dass hinter jeder Zutat, die er verwendet, Familien stehen, die ihr Land und ihr Meer lieben. Wir meinen damit genau das, was uns verbindet, was sie für uns mehr als nur Lieferanten – Partner und Freunde – macht. Unser Öl steht für Tradition, Technologie und Nachhaltigkeit. Eine Familiengeschichte: Die Familie Muntanya.
Öl ist ein Zutat, die allen Paellas gemeinsam ist, ein Produkt, das den Beginn des Prozesses markiert (Brennholz natürlich ausgenommen). Ein Produkt, das die Paella verfeinert, mit dem Sofrito spielt und in genau der richtigen Zeit ein exzellentes Ergebnis hervorbringt. socarratDie Deshalb war die Wahl von Anfang an klar; sie musste eine perfekte Balance am Gaumen bieten und auf einem Engagement wie dem unseren basieren, dem Engagement für gut gemachte Dinge.
Welches Öl eignet sich für Paella?
Natives Olivenöl extra (EVOO) ist das einzige, das alle wertvollen Inhaltsstoffe enthält. Nährwerteigenschaften Aus der Olive. Ein Öl ohne Raffination oder künstliche Zusätze, das einen niedrigen Säuregehalt und einen ausgewogenen sensorischen Wert aufweist und sich ideal für die Herstellung von ... eignet. authentische, im Holzofen gebackene PaellaRafa Margós, zusammen mit dem fachkundigen Blick unseres Lieferanten OKTOBER, wählte ein gereiftes, natives Bio-Olivenöl extraweil es die ausgewogenste Sorte für alle Zubereitungsarten ist.
Diese in den Hochgebirgen der Region Alto Vinalopó angebaute Trockenlandpflanze ermöglicht es der Olive, ihre Nährstoffe auf natürliche Weise zu entwickeln. Die Früchte für dieses Öl stammen aus jahrhundertealten Olivenhainen. Familie Muntanya Ende November und Anfang Dezember. Ein Projekt, das seit fünf Generationen den Traum von „Opa Miguel“ verfolgt.
Die Exzellenz der Einfachheit, OCTOBRIS.
Das Projekt OKTOBER Es beginnt im Jahr 2014, als Luis, der älteste Enkel, sich daran erinnert, wie sein Großvater Miguel ihm von seinem Wunsch erzählte, die Ursprünge der Erdölproduktion wo Nachhaltigkeit mit neuen Bewässerungs- und Anbausystemen kombiniert werden musste. Er sprach mit seinem Vater und seinem Bruder Ximo, und gemeinsam machten sie sich an die Umsetzung von Miguels Traum. OKTOBER Es erzählt nicht nur die Geschichte von Familie Muntanya aber die gesamte Stadt La Canyada (Alicante), die sich der Verbundenheit mit dem Land, dem Respekt vor der Natur und der Einfachheit verschrieben hat. Vortreffliche Einfachheit Dies lässt sich in jeder einzelnen Sorte entdecken, die die Familie produziert, dank ihrer jahrhundertealten Olivenbäume.
