Holzbefeuerter Meeresfrüchte-Fumet

Es gibt nichts Besseres als einen guten Fumet mit Meeresfrüchten, der über einem Holzfeuer zubereitet wird

Das Geheimnis einer authentischen Meeresfrüchte-Paella oder eines Senyoret-Reis liegt in der Basis, und bei El Paeller kennen wir es gut. Unsere holzbefeuerte Meeresfrüchtebrühe, auch Seafood Fumet genannt, ist die unverzichtbare Zutat, um Ihre Reis- und Meeresfrüchteeintöpfe auf ein neues Niveau zu heben.

Wir kochen langsam über einem Holzfeuer und extrahieren dabei jede Nuance der Meeresfrüchte und des frischen Gemüses, um Ihnen eine ausgewogene Brühe voller Geschmack und mit der rauchigen Note zu bieten, die nur Holz bieten kann. Wenn Sie auf der Suche nach der besten abgepackten Meeresfrüchtebrühe sind, dann sind Sie hier genau richtig.

Warum sollten Sie unsere Meeresfrüchtebrühe für Paella wählen?

Kochen über einem Holzfeuer – In der Werkstatt stellen wir die Brühen nach der traditionellen Methode her, die den Geschmack der Brühe auf natürliche Weise verstärkt und jedem Schluck Tiefe verleiht.

Hergestellt aus frischen Meeresfrüchten und Fisch – Keine künstlichen Konzentrate. Für unsere Brühen verwenden wir nur hochwertige Zutaten und die beste Auswahl an frischen Meeresfrüchten. Die Anteile in unseren Brühen sind wie folgt: Wasser, Galera (9,6 %), Salmorreta (zerkleinerte Tomate (Tomate und Säuerungsmittel: Zitronensäure), getrockneter Knoblauch, süßer Paprika), Krabben (1 %), EVOO, Garnelenkopf/fertig (0,6 %), Salz.

Ideal für Reis- und Meeresfrüchteeintöpfe – Der Schlüssel zu einem Fideuá, einer Paella mit Meeresfrüchten oder einem authentischen Senyoret-Reis.

Keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe – 100 % natürlich, ohne künstliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker.

Wenn Sie unseren holzbefeuerten Meeresfrüchte-Fumet verwenden, setzen Sie auf Tradition und Qualität.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Rezepte Tradition und Meeresgeschmack atmen, ist unsere holzbefeuerte Meeresfrüchtebrühe die perfekte Wahl. Bei der Qualität gibt es keine Kompromisse: nur ausgewählte Zutaten und das Know-how der valencianischen Küche.

Wasser, galeere (9,6 %), salmorreta (zerkleinerte Tomate (Tomate und Säuerungsmittel: Zitronensäure), getrockneter Knoblauch, süßer Paprika), krabbe (1%), EVOO, garnelenkopf/eingetragen (0,6 %), Salz.

ALLERGENE: Enthält krebstiere. Kann Spuren enthalten fische, Weichtiere und Sulfite.

Dieses Produkt wird in Glasflaschen angeboten. 1 Liter, erhältlich in Kartons mit 6 Einheiten.

Nettogewicht: 950 Gramm

An einem kühlen, trockenen Ort und in aufrechter Position lagern.

Vor Gebrauch ohne Schütteln drehen und nach dem Öffnen verzehren.

Kochen Sie die Brühe, bevor Sie sie verzehren.

Fügen Sie Wasser hinzu oder passen Sie das Salz nach Geschmack an.

Nach dem Öffnen maximal 3 Tage im Kühlschrank (+4 °C) oder maximal 1 Monat im Gefrierschrank (-18 °C) in einem geeigneten Behälter aufbewahren.

NUTZUNGSDAUER: Vorzugsweise verzehreninnerhalb von 24 Monaten nach der Herstellung.

VERPACKUNG: Kristall 950 Gramm

Welche Gerichte kann ich mit Meeresfrüchte-Fumet zubereiten?

Unser Meeresfrüchte-Fumet ist unglaublich vielseitig und Sie können es zusätzlich zum traditionellen Fideuá in mehreren Rezepten verwenden:

Meeresfrüchte-Paella – Die unverzichtbare Basis für Reis voller Meeresgeschmack.

Suppen- oder cremiger Reis – perfekt zum Verfeinern von Fisch- und Meeresfrüchteeintöpfen.

Suquets und Aufläufe – Verleihen Sie traditionellen Gerichten wie Suquet de Peix Tiefe.

Suppen und Cremes – Von der Fischsuppe bis zur Meeresfrüchtecreme.

Was ist der Unterschied zwischen einem holzbefeuerten Meeresfrüchte-Fumet und anderen industriellen Brühen?

Der Unterschied ist miserabel. Während industrielle Brühen normalerweise künstliche Extrakte und Verstärker verwenden, folgen wir bei El Paeller dem traditionellen Rezept:

🔸 Wir kochen über einem Holzfeuer, was die Aromen verstärkt und den unvergleichlichen Rauchgeschmack verleiht.

🔸 Wir verwenden frische Zutaten, ohne Konzentrate oder chemische Zusätze. Zum Beispiel: Galera, Salmorreta (zerdrückte Tomaten, Tomaten und Säuerungsmittel: Zitronensäure), getrockneter Knoblauch, süßes Paprikapulver), Krabbenfleisch, natives Olivenöl extra, Garnelenkopf/Alistado und Salz.

🔸 Wir respektieren die Garzeiten und erzielen so eine Brühe mit Tiefe und echtem Geschmack.

Unser Meeresfrüchte-Fumet ist die perfekte Option für alle, die bei ihren Gerichten Wert auf Authentizität legen.

Was ist der Unterschied zwischen unserem Meeresfrüchte-Fumet aus Glas und unserer Meeresfrüchte-Brühe aus der Dose?

Der Hauptunterschied liegt in den Zutaten. Der holzbefeuerte Meeresfrüchte-Fumet im Glas hat einen Galeeren-, Krabben- und Garnelenkopf. Es hat eher einen Meeresfrüchtegeschmack und ist daher ideal für intensivere Aromen. Andererseits enthält unsere Dosen-Meeresfrüchtebrühe neben Galeere, Krabben und Garnelenköpfen/Garnelen auch einen Anteil Weißköder und eine Kombination aus Zwiebeln, Lauch und Karotten. Dieser Gemüseanteil mildert die Kraft der Meeresfrüchte und sorgt für einen ausgewogeneren Geschmack.

Woher kommen die Zutaten?

Bei El Paeller setzen wir auf lokale Produkte. Aus diesem Grund stammen die Meeresfrüchte, die wir für die Herstellung unserer Brühen verwenden, aus dem Mittelmeerraum. Dabei respektieren wir die natürlichen Kreisläufe und garantieren Qualität und Nachhaltigkeit in jeder Dose.

Welche Gerichte kann ich mit holzbefeuertem Meeresfrüchte-Fumet zubereiten?

Mit holzbefeuertem Meeresfrüchte-Fumet können Sie Gerichte mit einem kraftvollen und authentischen Hintergrund zubereiten. Einige Ideen:

Klebriger Meeresfrüchtereis: mit Garnelen, Tintenfisch und einer guten Sauce.

• Fideuà: potencia el sabor del marisco con cada cucharada.
• Suquet de pescado: una receta tradicional con patatas y pescado fresco.
• Sopa de marisco: reconfortante y llena de matices.
• Rissotto de marisco: un giro mediterráneo con arroz cremoso.
• Salsa para pasta marinera: ideal para potenciar unos espaguetis con marisco.