Rinderbrühe aus dem Holzofen

Entdecken Sie unser traditionelles Rezept für holzbefeuerte Rinderbrühe

Die holzbefeuerte Rinderbrühe von El Paeller ist viel mehr als nur eine Brühe: Sie ist eine Hommage an die traditionelle Küche. Es entsteht aus unserem Engagement für Qualität und Nähe in Zusammenarbeit mit Carnicería Catalá, einem Familienprojekt, das unsere Leidenschaft für außergewöhnliche Rohstoffe teilt.

Langsam über einem Holzfeuer gegart, kombiniert diese Brühe den intensiven Geschmack von Rindfleisch mit einer Pfanne aus frischem Gemüse und unserer besonderen Holzfeuer-Note, die sie einzigartig macht. Ein handwerklicher Prozess, der die Tradition und das Know-how der Familie Catalá und der Familie Margós vereint.

Ob zur Zubereitung von Eintöpfen, Aufläufen oder als Basis für Ihre aufwändigsten Rezepte, diese Brühe aus nationalen Produkten ist Ihr bester Verbündeter in der Küche.

Was macht es anders?

1. Kochen über einem Holzfeuer

Jede Portion unserer Brühe wird langsam über der Hitze eines Holzfeuers gegart, was die Aromen intensiviert und für die rauchige Note sorgt, die sie von allen anderen unterscheidet.

2. Tiefer und ausgewogener Geschmack

Rindfleisch, frisches Gemüse und Zeit sind die Hauptzutaten in diesem Rezept. Wir fügen keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe hinzu: Der gesamte Geschmack entsteht durch natürliche Zutaten und sorgfältiges Kochen.

3. Ideal für traditionelle Rezepte

Es ist die perfekte Basis für intensive Eintöpfe, cremige Reisgerichte und Gerichte, die eine kräftige Brühe voller Nuancen erfordern.

Wasser, Rinderknochen (13,3%), Salmorreta (zerkleinerte Tomaten (Tomaten und Säuerungsmittel: Zitronensäure), getrockneter Knoblauch, süßes Paprikapulver), Karotte (2%), Zwiebel (2%), Lauch (2%), Rinderfett (1%), Salz.

ALLERGENE: Kann Spuren enthalten fische, Weichtiere, Krebstiere und Sulfite.

Dieses Produkt wird in Glasflaschen angeboten. 1 Liter, erhältlich in Kartons mit 6 Einheiten.

Nettogewicht: 950 Gramm

An einem kühlen, trockenen Ort und in aufrechter Position lagern.

Vor Gebrauch ohne Schütteln drehen und nach dem Öffnen verzehren.

Kochen Sie die Brühe, bevor Sie sie verzehren.

Fügen Sie Wasser hinzu oder passen Sie das Salz nach Geschmack an.

Nach dem Öffnen maximal 3 Tage im Kühlschrank (+4 °C) oder maximal 1 Monat im Gefrierschrank (-18 °C) in einem geeigneten Behälter aufbewahren.

NUTZUNGSDAUER: Vorzugsweise verzehreninnerhalb von 24 Monaten nach der Herstellung.

Nettogewicht: 950 Gramm.

Welches Gemüse ist in der Rinderbrühe-Sauce enthalten?

Bei El Paeller umfasst unser Sofrito für die Rinderbrühe eine Auswahl an frischem Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Tomaten. Diese Zutaten werden sorgfältig gebräunt, um ihren Geschmack zu verstärken und zusammen mit dem Rindfleisch eine ausgewogene und schmackhafte Brühe zu ergeben.

Kann ich mit der Rinderbrühe von El Paeller einen beliebigen Eintopf zubereiten?

Natürlich! Diese Brühe ist so konzipiert, dass sie sich an eine Vielzahl von Rezepten anpassen lässt:

Traditionelle Eintöpfe, von geschmorten Backen bis hin zu Rinderragout.

Löffeln Sie Gerichte wie Wintersuppen oder Cremes, die eine kräftigere Note benötigen.

Grundlagen für Saucen. Sein intensiver Geschmack eignet sich ideal zum Reduzieren und als Hintergrund für Ihre raffiniertesten Saucen.

Schmelzender Reis. Verleiht Rezepten mit Pilzen, Fleisch oder sogar Foie eine geschmackliche Tiefe.

Wie verwendet man Brühe in Reisgerichten richtig?

Wir hinterlassen Ihnen ein Rezept, das perfekt zur holzbefeuerten Rinderbrühe von Rafa Margós passt. Zuerst ein Rindersteak in der Paella anbraten und beiseite stellen. Anschließend die Zutaten anbraten. Sie können zum Beispiel das Gemüse auswählen, das Ihnen am besten schmeckt, zum Beispiel Zuckerschoten, und eine Auswahl an Pilzen. Anschließend Sofrito hinzufügen, um die Paella abzulöschen. Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Probieren Sie die Salzbrühe und passen Sie sie an. Denken Sie daran, dass unsere Brühen bereits Salz enthalten, wir empfehlen Ihnen jedoch, dies nach Ihrem Geschmack zu tun. Fügen Sie dann den Reis hinzu und schneiden Sie in den letzten Minuten des Garvorgangs das beiseite gelegte Steak in Stücke und verteilen Sie es auf der Oberfläche der Paella. Probieren Sie Ihr Rezept mit einem intensiven Geschmack von Rindfleisch und Holz.

Entdecken Sie hier das vollständige Rezept.