Er Welttag der Paella Es handelt sich um eine jährliche Feier, die seit sieben Jahren dem wohl bekanntesten Gericht der valencianischen Küche Tribut zollt. Diese Veranstaltung, die unter anderem vom Stadtrat von Valencia, dem Provinzrat von Valencia und Visit Valencia organisiert wird, hat zum Ziel, Paella internationalisierenDie Paella wird weltweit bekannt gemacht. Jedes Jahr treten Köche aus verschiedenen Ländern in einem Wettbewerb gegeneinander an, um ihr Können in der Zubereitung dieses traditionellen Gerichts unter Beweis zu stellen. Dabei verwenden sie lokale Zutaten und innovative Rezepte. Eine Grundregel gilt jedoch für alle: Der Reis muss trocken, locker, ganz und aromatisch sein – kurzum, es muss eine authentische Paella sein.
Die Vorrunde: Vorbereitung der Finalisten mit Rafa Margós
Am Tag vor dem Welttag der Paella hatten die Finalisten des Turniers die Gelegenheit, ein einzigartiges Erlebnis im Restaurant Las Bairetas zu genießen, dem traditionsreichen Lokal der Familie Margós. Dieses Restaurant, das seit Jahrzehnten Paellas über offenem Feuer zubereitet, bot den Rahmen für einen Tag des Lernens und Verfeinerns unter der Leitung von … Meister-PaellaRafa Margós.
Die Köche aus zwölf verschiedenen Ländern nahmen an einem Intensivkurs mit Rafa teil, der ihnen letzte Tipps für den großen Wettbewerb gab, der am folgenden Tag in La Pérgola in Valencia stattfand. Während des Kurses erklärte Margós detailliert die wichtigsten Aspekte der traditionellen Paella-Zubereitung, von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den kleinen Tricks, die den Unterschied zwischen einer guten und einer siegreichen Paella ausmachen.
Eines der Hauptthemen seines Vortrags war die Bedeutung von Brennholz beim Kochen. Rafa, Gründer von El Paeller, der einzigen Marke auf dem Markt, die Paella-Brühen und -Zubereitungen in Handarbeit über offenem Feuer zubereitet, teilte sein Wissen über die verschiedenen Holzarten und deren Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Er hob außerdem einen entscheidenden Tipp hervor, der vielen unbekannt war: Rosmarin sollte während des Kochens der Brühe hinzugefügt werden, nicht erst am Ende der Paella, um sein Aroma zu verstärken, ohne den Geschmack zu überdecken.
Geheimnisse der Sokarrat
Die Finalisten zeigten großes Interesse an Themen wie Salzmenge in der Brühe und vor allem darin, wie man ein socarrat Perfekt. Rafa Margós verriet eines seiner wertvollsten Geheimnisse: „Socarrat entsteht nur, wenn sich kein Wasser mehr in der Paellapfanne befindet. Wasser ist dichter als Öl; verdunstet das Wasser, sinkt das Öl auf den Boden, und erst dann bildet sich das Socarrat.„Dieses scheinbar simple technische Detail ist einer der Aspekte, die eine mittelmäßige Paella von einer außergewöhnlichen unterscheiden, und es war zweifellos eine Offenbarung für die Finalisten.“
Mit einer Karriere, die sich über mehr als 300.000 Paellas zubereitet Und mit einer Familientradition, die sich über mehrere Generationen erstreckt und der Welt der Paella gewidmet ist, betonte Margós auch, dass eine Paella ... locker, trocken und leckerDies sind die drei Säulen, auf denen eine traditionelle valencianische Paella basiert, und deren richtige Balance war es, wonach die Teilnehmer suchten, um erfolgreich zu sein. Welttag der PaellaDie
Der Wettbewerb: Internationales kulinarisches Talent
Er Welt-Paella-Tag-Pokal Es ist einer der aufregendsten Momente der Veranstaltung.Zwölf Finalisten aus verschiedenen Ländern wetteiferten um den begehrten Titel der weltbesten Paella. Der Wettbewerb war dieses Jahr besonders hart umkämpft, mit Teilnehmern aus so unterschiedlichen Ländern wie Puerto Rico, Mexiko, China, Rumänien, Japan und Kolumbien. Jeder Koch verlieh der Paella seine ganz eigene Note, indem er lokale Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden verwendete.
Der aus Puerto Rico stammende Koch Joe Padilla belegte den ersten Platz und beeindruckte die Jury mit seinem Können bei der Zubereitung von Paella. Der zweite Platz ging an Miguel Moreno aus Kolumbien, und der dritte Platz wurde Shingo Hinokio aus Japan verliehen. Diese Köche demonstrierten nicht nur ihr Können in der Paella-Zubereitung, sondern auch, wie dieses Gericht weltweit angepasst und neu interpretiert werden kann, ohne dabei seinen Charakter zu verlieren.
Die Bedeutung der Internationalisierung der Paella
Der Welttag der Paella ist nicht nur ein Wettbewerb, sondern ein Fest zur Feier der Paella als kulturelles Symbol. Ziel dieser Veranstaltung ist es, die Kunst der Paella-Zubereitung zu fördern, ihr Ansehen zu steigern und sicherzustellen, dass ihre Tradition in Küchen weltweit weiterlebt. Die Tatsache, dass Köche aus verschiedenen Ländern an diesem Wettbewerb teilnehmen, beweist die globale Bedeutung der Paella, die Grenzen überschritten hat und in vielen Kulturen zu einem beliebten und anerkannten Gericht geworden ist.
Die Teilnahme von El Paeller am Welttag der Paella
In dieser Ausgabe von Welttag der Paella, Der Paeller Es spielte eine herausragende Rolle und erfreute die Teilnehmer mit einer Auswahl seiner besten Paellas. Während der Veranstaltung servierten wir großzügige Portionen von drei unserer Spezialitäten: der Paella mit iberischem Schweinefleisch und zartem Knoblauch, eine Option vegan und unser Klassiker Meeresfrüchte-PaellaJede dieser Paellas wurde mit den besten natürlichen Zutaten zubereitet, in unseren über dem Holzfeuer gegarten Brühen gekocht und dabei stets die Authentizität des Rezepts bewahrt.
Für Der PaellerDie Teilnahme an dieser Veranstaltung bietet uns die einzigartige Gelegenheit, unsere Leidenschaft für Paella mit Menschen aus aller Welt zu teilen. An einem Tag wie diesem sprechen wir alle die gleiche Sprache: Paella. Paella-SpracheUnsere Teilnahme ermöglichte es uns nicht nur, den Teilnehmern näherzukommen, sondern auch, zur Förderung und zum Erhalt der Paella-Kultur beizutragen, einem Gericht, das Grenzen überwindet und Menschen durch seinen Geschmack und seine Tradition verbindet.
El Paellers Engagement für traditionelle Paella
Unsere Teilnahme an der Welttag der Paella Dies bekräftigt unser Bekenntnis zu authentischer Paella. Der PaellerWir widmen uns der Zubereitung von Paellabrühen und -gerichten nach traditionellen Methoden mit 100 % natürlichen Zutaten und kochen über offenem Holzfeuer, um einen einzigartigen und authentischen Geschmack zu garantieren. Unser Ziel ist es nicht nur, eine gute Paella zuzubereiten, sondern auch ihre Geschichte und Tradition zu bewahren und weiterzugeben. Diese Botschaft teilte Rafa Margós den Anwesenden in seinem Live-Interview mit.
Die Teilnahme an Veranstaltungen wie der Welttag der Paella Es ist eine Möglichkeit, mit der Welt in Kontakt zu treten, das Erbe der Paella zu teilen und gleichzeitig etwas über die verschiedenen Arten zu erfahren, wie sich dieses Gericht in unterschiedlichen Kulturen anpasst und verändert.Für uns ist jede Portion, die wir servieren, eine Gelegenheit, den Gaumen der Welt die Essenz Valencias näherzubringen, und wir sind stolz darauf, Teil dieses ganz besonderen Tages gewesen zu sein.
