Wir wollen nicht weiter darauf eingehen, dass man eine authentische Paella aus dem Holzofen jederzeit und überall genießen kann. Uns ist jedoch bewusst, dass Paella traditionell aufgrund ihrer Zubereitungszeit ein Gericht ist, das besonderen Anlässen vorbehalten ist.
Denn Paella zu genießen ist so viel mehr als nur sie zu essen. Es ist die Zeit davor, währenddessen und danach. Für jemanden, der in Valencia geboren wurde, bedeutet Paella, die Kindheit wiederzuerleben und an die Verstorbenen zu erinnern. Für andere wiederum bedeutet Paella Tage der Ruhe und Entspannung am Strand. Das Rauschen des Meeres.
Egal woher man kommt, eines ist klar: Paella kann ein unvergessliches Erlebnis sein. Doch wo beginnt und endet das wahre Paella-Ritual? Es gibt viele Theorien, und heute stellen wir unsere vor.
Schon bevor die Pfanne auf den Herd gestellt wird, gehören viele Symbole und Schritte zum Ritual. Kleine Freuden, die die traditionelle Zubereitung einer Paella umgeben. Sie sind uns so in Fleisch und Blut übergegangen, dass wir sie manchmal gar nicht mehr wahrnehmen. Deshalb sollten wir lernen, sie wertzuschätzen.
Bevor das Feuer entzündet wird.
Das Paella-Ritual beginnt lange bevor man mit dem Kochen beginnt.
Für viele beginnt es bereits in dem Moment, in dem wir uns mit unseren Freunden treffen – das kann spontan sein oder im Voraus über Nachrichten mit dem Paella-Emoji verabredet werden – und Er Kombination das darum herum entsteht.
Klärung: Kombination Es ist ein valencianisches Wort, das man mit der Freude übersetzen könnte, die man empfindet, wenn man an die Freude denkt, die man dadurch empfinden wird. Ja, so sind wir Valencianer eben; wir haben ein Wort, um die Vorfreude auszudrücken, die noch bevorsteht.
Das Ritual beginnt mit der unfreiwilligen und völlig unbewussten Zuweisung von die Rollen, die jede Person in der Gruppe übernimmtEine Person kocht – wobei jeder versucht, dem Gericht in größerem oder geringerem Maße seinen Stempel aufzudrücken – und die übrigen übernehmen verschiedene Aufgaben: Brennholz holen, Zutaten vorbereiten, Feuer anzünden, eine Vorspeise zubereiten, Getränke kalt halten usw.
Von allen diesen Rollen genießt derjenige, der für das Feuer verantwortlich ist, den größten Respekt. Und wenn es der Koch ist, der das Feuer entzündet und am Brennen hält, wird er beinahe wie ein Gott auf Erden verehrt. In Valencia nennen wir sie Meister-Paella-Köche.
Während der Vorbereitung.
Sobald die Intensität des Feuers unter Kontrolle ist, macht die mentale Zersplitterung der Gruppe die alleinige und absolute Verantwortung der für die Vorbereitung verantwortlichen Person deutlich. Der Koch muss das Feuer und den Rest der Gruppe unter Kontrolle halten.Die
Hin und wieder kommt jemand vorbei, um zu überprüfen, ob die Paella richtig gart und der Koch alles richtig macht. Wahrscheinlich wird er dann etwas dazu sagen – „Mehr Hitze!“, „Sie schmeckt fad!“, „Du hast zu viel Reis reingetan!“ – besonders wenn wir uns dem Ende der Garzeit nähern – „Sie braucht mehr Wasser!“, „Der Reis ist noch hart!“, „Sie riecht verbrannt!“ Glücklicherweise beteiligen sie sich aber schnell wieder an der Gruppendiskussion. Wir müssen auch anerkennen, dass die Kommentare gelegentlich, in etwa 1 % der Fälle, zutreffen.
Verstehen Sie jetzt, warum wir sagen, dass Meister Paeller ein Gesandter des Himmels ist?
Ich esse die Paella.
Das Ruhenlassen der Paella ist für das Endergebnis entscheidend. Gegebenenfalls richten wir einen Sicherheitsbereich ein, um zu verhindern, dass neugierige Zuschauer sie vorzeitig probieren.
Paella essen ist in Es ist ein Akt der Liebe und Brüderlichkeit, aber wenn er nicht richtig ausgeführt wird, kann er Reibungen verursachen und Groll entfachen.Die
Die Paella sollte stets in der Mitte des Tisches stehen, in gleichem Abstand platziert und für alle Gäste erreichbar sein. Man sollte sie sich wie eine Schachtel mit Käse-Trifle vorstellen, bei der jeder von seiner Portion isst und dabei eine Grenze zu seinen Nachbarn wahrt.
Wer mehr Hunger hat, sitzt neben denen mit weniger Appetit. Manche mögen keine Garrofó-Bohnen oder andere Zutaten – das ist völlig in Ordnung. Alles, was Sie nicht möchten und was in Ihrer Portion ist, können Sie in der Mitte der Paella lassen, damit die anderen davon essen können. Allerdings dürfen Zutaten, die aus der Paellapfanne entfernt wurden, nicht wieder hineingegeben werden, und Knochen erst recht nicht.
Idealerweise verwendet man einen Löffel; mit einer Gabel verschüttet man leichter den Reis und es ist schwieriger, die Oberfläche der Paella abzukratzen, um den knusprigen Boden (Socarrat) zu erhalten. Damit die Paella nicht dreht, sollte jemand aus der Gruppe den Griff festhalten. Die anderen sollten darauf achten, dass ihre Gläser nie leer sind. Es ist wichtig zu wissen, dass es sehr unhöflich – und unhygienisch – ist, den Löffel in der Pfanne liegen zu lassen, und ihn auf der Paella abzulegen, bedeutet, dass man aufgegeben hat.
Wir dürfen nicht vergessen Loben Sie den Koch, wenn die Paella gut gelungen ist.Selbst wenn sie das mehrmals während der Mahlzeit tun, ist das für sie der Motor des Selbstvertrauens für die nächste und die übernächste Mahlzeit.
Die endlosen Gespräche nach dem Abendessen.
Das Besondere am Paella-Ritual ist, dass man nie weiß, wann es endet. Nach dem Genuss der Paella darf ein Dessert natürlich nicht fehlen. Wassermelone oder Melone passen hervorragend dazu. Und ein Digestif zum Abrunden des Essens wäre auch nicht schlecht.
Inzwischen hat jemand die mit Wasser gefüllte Paellapfanne beiseitegestellt, um die Reste einzuweichen. Später wird sie jemand abwaschen – meist nicht freiwillig, sondern eher zufällig –, aber niemals der Koch. Natürlich nicht.
Nach einigen weiteren Drinks naht der Abschied. Manchmal markiert das Ende eines Rituals den Beginn eines neuen. Nicht umsonst sagt man, dass mit dem Ende eines Zyklus ein neuer beginnt. Wann machen wir das wieder?
