Vegetarische und vegane Fleischbällchen sind eine hervorragende Alternative für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, ohne auf Geschmack und Konsistenz eines traditionellen Gerichts zu verzichten. Linsen-Fleischbällchen sind besonders nahrhaft, lecker und sehr vielseitigIn diesem Rezept bereiten wir sie außerdem in einer reichhaltigen Soße zu. Vegane, im Holzofen gegarte Brühe von El Paeller, eine Zutat, die dem Gericht den charakteristischen Holzfeuer- und handwerklichen Charakter verleiht und alle Aromen hervorhebt.
Was Sie bei der Zubereitung vegetarischer Fleischbällchen beachten sollten
Der Schlüssel zu guten vegetarischen oder veganen Fleischbällchen liegt in der richtigen Kombination der Zutaten, die nicht nur für einen tollen Geschmack sorgen, sondern auch die perfekte Konsistenz haben, damit sie beim Kochen nicht zerfallen. Hier sind einige wichtige Punkte, die Sie bei der Zubereitung Ihrer Fleischbällchen beachten sollten:
- HülsenfruchtbasisIn diesem Rezept verwenden wir gekochte Linsen, aber Sie können auch andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Bohnen ausprobieren. Wichtig ist, dass Sie die Linsen vor der Verwendung gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- BindemittelHülsenfrüchte allein reichen nicht aus, um feste Fleischbällchen zu formen. Deshalb verwenden wir Kichererbsenmehl und Haferflocken, die nicht nur den Teig binden, sondern auch den Nährwert erhöhen.
- Aromen und GewürzeGemahlener Koriander ist in diesem Rezept unverzichtbar, aber Sie können Ihre Fleischbällchen mit Ihren Lieblingsgewürzen verfeinern. Kreuzkümmel, Paprika oder Knoblauchpulver eignen sich ebenfalls hervorragend, um der Mischung Geschmack zu verleihen.
- KochenBacken ist eine der besten Zubereitungsmethoden für vegane Fleischbällchen, da sie so gleichmäßig bräunen, ohne dass viel Öl benötigt wird. Anschließend garen wir sie in der Soße, damit sie den vollen Geschmack der veganen Brühe aufnehmen.
Rezept für vegane Linsen-Hackbällchen, lecker und einfach zuzubereiten
So bereiten Sie diese köstlichen Linsen-Hackbällchen in Soße zu. Mit diesem Rezept erhalten Sie ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt zum Teilen mit der ganzen Familie eignet.
Zutaten
- 1 Liter Vegane, im Holzofen gegarte Brühe von El Paeller
- 1 großes Glas gekochte Linsen (ca. 400 g)
- 1 große Zwiebel
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 rote oder grüne Paprika (je nach Vorliebe)
- 50 g Kichererbsenmehl
- 50 g Haferflocken
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- Salz nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra (EVOO)
Information
- Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
- Portionen: 4
- Kategorie: Hauptgericht
Ausarbeitung
Zubereitung der Fleischbällchen
- Das Gemüse anbratenZwiebel und Karotten fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das dauert etwa 10 Minuten. Anschließend in eine große Schüssel geben.
- Bereiten Sie die Fleischbällchenmasse zu.Die gekochten und abgetropften Linsen zusammen mit dem angebratenen Gemüse in die Schüssel geben. Mit einer Prise Salz abschmecken. Die Mischung mit einem Stabmixer leicht pürieren. Es sollte kein komplett glattes Püree entstehen; idealerweise sollten noch einige Linsenstücke für die Textur vorhanden sein.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen.Kichererbsenmehl, Haferflocken und gemahlenen Koriander hinzufügen. Gut durchkneten, bis alle Zutaten perfekt vermengt sind und ein glatter Teig entstanden ist.
- Formen Sie die Fleischbällchen.Formen Sie mit den Händen walnussgroße Bällchen. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- BackenHeizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Backen Sie die Fleischbällchen 20 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
Zubereitung der Soße
- SofritoWährend die Fleischbällchen backen, bereiten Sie die Soße zu. Hacken Sie die restliche halbe Zwiebel und die Paprika fein. Geben Sie etwas Olivenöl in einen großen Topf und dünsten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist.
- Füge die vegane Brühe hinzu.Sobald das Sofrito fertig ist, fügen Sie das/die/das hinzu. Vegane, im Holzofen gegarte Brühe von El PaellerDie Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Fleischbällchen hinzufügen.Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und geben Sie sie zusammen mit der Soße in die Auflaufform. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln, bis die Brühe reduziert und die Soße eingedickt ist. Dadurch nehmen die Fleischbällchen den Geschmack der Brühe auf und ziehen die Aromen der Soße in sich ein.
Präsentation
Servieren Sie die Fleischbällchen mit der dampfend heißen Soße. Dazu passen Reis, Couscous oder auch Nudeln – so wird aus dem Gericht eine vollwertige und ausgewogene Mahlzeit. Genießen Sie diese köstlichen Linsen-Fleischbällchen, die dank der Vegane, im Holzofen gegarte Brühe von El PaellerSie werden einen unübertroffenen Geschmack haben!
Und falls Sie noch Zweifel an dem Rezept haben, schauen Sie sich dieses kurze Video an, in dem das Rezept Schritt für Schritt erklärt wird.
Unsere Empfehlungen und Tipps für Linsen-Frikadellen
- Vielfalt der HülsenfrüchteWer diesem Rezept eine besondere Note verleihen möchte, kann Kichererbsen anstelle von Linsen verwenden oder sogar eine Mischung aus beidem. Jede Hülsenfrucht bringt eine einzigartige Textur mit sich.
- Nüsse hinzufügenUm dem Ganzen eine knusprige Note und zusätzliches Protein zu verleihen, können Sie vor dem Backen gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Fleischbällchenteig einarbeiten.
- Zusätzliche SoßeWer dickere Soßen bevorzugt, kann während des Kochens einen Teelöffel in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke zur Brühe geben. Dadurch wird die Soße angedickt.
- EinfrierenDiese Fleischbällchen lassen sich sowohl gekocht als auch roh hervorragend einfrieren. Sie können eine große Menge zubereiten und portionsweise einfrieren, um sie zu genießen, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben.
In den letzten Jahren hat der Trend zum Konsum veganer Produkte erheblich zugenommen, nicht nur aus ethischen Gründen, sondern auch im Hinblick auf Nachhaltigkeit und gesundheitliche Vorteile.In Der PaellerWir sind uns dieser Entwicklung bewusst und setzen uns dafür ein, Produkte anzubieten, die die Umwelt schonen, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Unsere vegane, im Holzofen gegarte Brühe ist vielseitig und fängt das volle Aroma des Gemüses ein. Die Zutaten – Zwiebeln, Weißkohl, weiße Rüben, Lauch und Karotten – machen es zur perfekten Ergänzung für jeden Eintopf, jede Soße oder Paella. Du musst es unbedingt probieren!
