Paella valenciana com ervilhas e alcachofras

Elaboración

Refogue os ingredientes extras, as ervilhas-de-cheiro e a alcachofra, na paellera de 34 cm de diâmetro.

Despeje o conteúdo na paellera.

Distribua o conteúdo de forma uniforme.

Aumente o fogo até que o caldo comece a ferver.

Despeje o arroz na paellera e espalhe-o uniformemente. Não mexa durante o restante do processo.

Mantenha em fogo alto por 10 minutos e ajuste o sal a gosto.

Reduza o fogo para médio e cozinhe por 7 minutos, mantendo uma fervura constante e uniforme.

Aumente a temperatura ao máximo por 1 minuto ou até que o caldo tenha evaporado completamente.

Desligue o fogo e deixe descansar por três minutos.