Fumet de frutos do mar no forno a lenha

Nada como um bom fumet de frutos do mar cozido em fogo de lenha

O segredo de uma autêntica paella de marisco ou arroz senyoret está na sua base, e no El Paeller conhecemos bem isso. Nosso caldo de frutos do mar no forno a lenha, também conhecido como fumet de frutos do mar, é o ingrediente essencial para levar seus ensopados de arroz e frutos do mar a outro nível.

Cozinhamos lentamente em fogo de lenha, extraindo todas as nuances dos frutos do mar e dos vegetais frescos para oferecer um caldo equilibrado, cheio de sabor e com aquele toque defumado que só a lenha pode proporcionar. Se você está procurando o melhor caldo de frutos do mar embalado, aqui está.

Por que escolher nosso caldo de frutos do mar para paella?

Cozinhando em fogo de lenha – Na oficina fazemos os caldos seguindo o método tradicional, que realça o sabor do caldo de forma natural e dá profundidade a cada gole.

Feito com frutos do mar e peixes frescos – Sem concentrados artificiais. Nos nossos caldos utilizamos apenas ingredientes de qualidade e a melhor selecção de marisco fresco. As proporções em nossos caldos são as seguintes: Água, galera (9,6%), salmorreta (tomate amassado (tomate e acidulante: ácido cítrico), alho seco, páprica doce), caranguejo (1%), EVOO, cabeça de camarão/pronto (0,6%), sal.

Ideal para ensopados de arroz e frutos do mar – A chave para conseguir um fideuá, uma paella de marisco ou um autêntico arroz senyoret.

Sem aditivos ou conservantes – 100% natural, sem artifícios ou intensificadores de sabor.

Ao utilizar o nosso fumet de frutos do mar no forno a lenha, você aposta na tradição e na qualidade.

Se pretende que as suas receitas respirem tradição e sabor a mar, o nosso caldo de marisco no forno a lenha é a escolha perfeita. Não existem atalhos quando se trata de qualidade: apenas ingredientes selecionados e o saber-fazer da cozinha valenciana.

Água, cozinha (9,6%), salmorreta (tomate esmagado (tomate e acidificante: ácido cítrico), alho seco, páprica doce), caranguejo (1%), azeite extra virgem, cabeça de camarão/alistada (0,6%), Sal.

ALERGÉNIOS: Contém crustáceos. Pode conter vestígios de peixes, moluscos e sulfitos.

Este produto é oferecido em garrafas de vidro. 1 litro, disponível em caixas de 6 unidades.

Peso líquido: 950 gramas

Armazenar em local fresco e seco e na posição vertical.

Torça, sem agitar, antes de usar e consuma depois de aberto.

Cozinhe o caldo antes de consumi-lo.

Adicione água ou ajuste o sal a gosto.

Depois de aberto, conservar no frigorífico (+4ºC) no máximo 3 dias ou no congelador (-18ºC) em recipiente adequado, no máximo 1 mês.

VIDA ÚTIL: Consumir de preferênciadentro de 24 meses a partir de sua fabricação.

EMBALAGEM: Cristal 950 gramas

Que pratos posso preparar com fumet de frutos do mar?

Nosso fumet de frutos do mar é incrivelmente versátil e você pode utilizá-lo em diversas receitas além do tradicional fideuá:

Paella de frutos do mar – A base essencial para um arroz cheio de sabor marinho.

Arroz como sopa ou cremoso – Perfeito para realçar ensopados de peixe e marisco.

Suquets e caçarolas – Dê profundidade a pratos tradicionais como o suquet de peix.

Sopas e cremes – Da sopa de peixe ao creme de marisco.

Qual é a diferença entre um fumet de frutos do mar feito no forno a lenha e outros caldos industriais?

A diferença é abismal. Enquanto os caldos industriais costumam usar extratos e intensificadores artificiais, no El Paeller seguimos a receita tradicional:

🔸 Cozinhamos em fogo de lenha, o que realça os aromas e confere aquele toque defumado inconfundível.

🔸 Utilizamos ingredientes frescos, sem concentrados ou adição de produtos químicos. Por exemplo: galera, salmorreta (tomate picado, tomate e acidulante: ácido cítrico), alho seco, páprica doce), caranguejo, azeite extra virgem, cabeça de camarão e sal.

🔸 Respeitamos os tempos de cozimento, obtendo um caldo com profundidade e sabor autêntico.

Nosso fumet de frutos do mar é a opção perfeita para quem busca autenticidade em seus pratos.

Qual é a diferença entre nosso fumet de frutos do mar de vidro e nosso caldo de frutos do mar enlatado?

A principal diferença está nos ingredientes. O fumet de frutos do mar assado no forno a lenha em vidro tem cabeça de cozinha, caranguejo e camarão. Tem mais sabor a frutos do mar, por isso é ideal para sabores mais intensos. Por outro lado, o nosso caldo de marisco enlatado incorpora, além da galé, caranguejo e cabeça de camarão/camarão, uma contribuição de isca branca e uma combinação de cebola, alho-poró e cenoura. Esta contribuição de vegetais suaviza o poder dos frutos do mar e oferece um sabor mais equilibrado.

De onde vêm os ingredientes?

No El Paeller apostamos nos produtos locais. Por isso, os mariscos que utilizamos para fazer os nossos caldos são provenientes do Mediterrâneo, respeitando os ciclos naturais e garantindo qualidade e sustentabilidade em cada lata.

Que pratos posso fazer com fumet de frutos do mar no forno a lenha?

Com o fumet de frutos do mar no forno a lenha você pode preparar pratos com um fundo poderoso e autêntico. Algumas ideias:

Arroz pegajoso de frutos do mar: com camarão, lula e um bom molho.

• Fideuà: potencia el sabor del marisco con cada cucharada.
• Suquet de pescado: una receta tradicional con patatas y pescado fresco.
• Sopa de marisco: reconfortante y llena de matices.
• Rissotto de marisco: un giro mediterráneo con arroz cremoso.
• Salsa para pasta marinera: ideal para potenciar unos espaguetis con marisco.