Caldo de carne no forno a lenha

Conheça nossa receita tradicional de caldo de carne no forno a lenha

O caldo de carne no forno a lenha do El Paeller é muito mais que um caldo: é uma homenagem à culinária tradicional. Nasce do nosso compromisso com a qualidade e a proximidade, em colaboração com a Carnicería Catalá, um projeto familiar que partilha a nossa paixão por matérias-primas excecionais.

Cozido lentamente em fogo de lenha, este caldo combina o sabor intenso da carne bovina com um refogado de legumes frescos e nosso toque particular de queima de lenha que o torna único. Um processo artesanal que combina a tradição e o saber da família Catalá e da família Margós.

Seja para preparar ensopados, caçarolas ou como base para as suas receitas mais elaboradas, este caldo feito com produtos nacionais é o seu melhor aliado na cozinha.

O que o torna diferente?

1. Cozinhar em fogo de lenha

Cada lote do nosso caldo é cozido lentamente no fogo de lenha, o que intensifica os sabores e dá aquele toque defumado que o diferencia de todos os outros.

2. Sabor profundo e equilibrado

Carne, legumes frescos e tempo são os principais ingredientes desta receita. Não adicionamos conservantes ou aditivos: todo o sabor vem de ingredientes naturais e de um cozimento cuidadoso.

3. Ideal para receitas tradicionais

É a base perfeita para guisados ​​intensos, pratos de arroz cremoso e pratos que requerem um caldo robusto e cheio de nuances.

Água, ossos de carne bovina (13,3%), salmorreta (tomate triturado (tomate e acidulante: ácido cítrico), alho seco, páprica doce), cenoura (2%), cebola (2%), alho-poró (2%), gordura bovina (1%), sal.

ALERGÉNIOS: Pode conter vestígios de peixes, moluscos, crustáceos e sulfitos.

Este produto é oferecido em garrafas de vidro. 1 litro, disponível em caixas de 6 unidades.

Peso líquido: 950 gramas

Armazenar em local fresco e seco e na posição vertical.

Torça, sem agitar, antes de usar e consuma depois de aberto.

Cozinhe o caldo antes de consumi-lo.

Adicione água ou ajuste o sal a gosto.

Depois de aberto, conservar no frigorífico (+4ºC) no máximo 3 dias ou no congelador (-18ºC) em recipiente adequado, no máximo 1 mês.

VIDA ÚTIL: Consumir de preferênciadentro de 24 meses a partir de sua fabricação.

Peso Líquido: 950 gramas.

Quais vegetais estão no molho do caldo de carne?

No El Paeller, nosso sofrito para caldo de carne inclui uma seleção de vegetais frescos como cebola, cenoura e tomate. Esses ingredientes são cuidadosamente dourados para realçar o sabor e, junto com a carne bovina, criar um caldo equilibrado e saboroso.

Posso preparar qualquer ensopado com caldo de carne El Paeller?

Claro! Este caldo foi concebido para se adaptar a uma grande variedade de receitas:

Ensopados tradicionais, desde bochechas refogadas até ragu de carne.

Colher pratos como sopas de inverno ou cremes que precisam de um toque mais robusto.

Bases para molhos. Seu sabor intenso é ideal para reduzir e utilizar como fundo em seus molhos mais sofisticados.

Arroz derretido. Proporciona profundidade de sabor em receitas com cogumelos, carne ou mesmo foie.

Como usar corretamente o caldo em pratos de arroz?

Deixamos-lhe uma receita que combina perfeitamente com o caldo de carne no forno a lenha, da autoria de Rafa Margós. Primeiro, sele um bife na paella e reserve. Em seguida, refogue os ingredientes. Você pode escolher, por exemplo, os vegetais que mais gosta, como ervilhas, e uma seleção de cogumelos. Em seguida, adicione o sofrito para deglaçar a paella. Adicione o caldo e deixe ferver. Prove o caldo salgado e ajuste. Lembre-se que nossos caldos já incorporam sal, mas sugerimos que faça ao seu gosto. Em seguida, acrescente o arroz e nos últimos minutos de cozimento pique o bife que reservou e espalhe sobre a superfície da paella. Prove sua receita com sabor intenso de carne bovina e madeira.

Descubra a receita completa aqui.