O fogo marca o início e o fim de um evento muito aguardado. Entre os elementos essenciais destas festas populares, a preparação da paella em fogo de lenha é sempre obrigatória. No entanto, este ano, tal como no resto das celebrações das Fallas, será transformada para se adaptar à pandemia.
Ninguém pode negar que Valência tem paixão pelo fogo e que, graças a isso, existem dois aromas particulares que encantam os nascidos na terra das flores. Pólvora e lenha. Ambos incorporam um senso de pertencimento cultural inigualável. Não importa quando ou onde surjam, o comentário será sempre o mesmo: "Cheira a Fallas."
O festival das Fallas é provavelmente... A época em que a maioria das paellas são preparadas em forno a lenha nas ruas. Valência se enche com a fumaça da lenha durante as populares competições de paella, onde se prepara a versão mais clássica, a paella valenciana. Essa receita, embora não seja exclusiva da grande festa valenciana, está sempre presente e sempre estará. Mas o que acontecerá com a paella durante as Fallas este ano?
Fallas sem paellas não são Fallas.
Este ano, por razões óbvias, encontros sociais em volta da fogueira da paella não são permitidos. Mas isso não significa que não possamos... Desfrute do sabor único dos pratos de arroz preparados em forno a lenha no conforto da sua casa.Claro, com capacidade limitada, todos vacinados e respeitando a porção da pessoa ao lado. Podemos até competir virtualmente, publicando nossas paellas em nossos perfis de redes sociais e mostrando nosso mestre paella interior. Pronto!
A edição de 2021 de Las Fallas será diferente, mas as nossas paellas, felizmente, continuam as mesmas de sempre: cozinhadas em fogo de lenha com ingredientes 100% naturais e em boa companhia.
