Quando dizemos que nossos produtos contam mais do que apenas a história de Rafa Margós, queremos dizer que por trás de cada ingrediente que ele usa, existem famílias que amam sua terra e seu mar. Queremos dizer exatamente o que nos une, o que nos faz considerá-las mais do que fornecedores — parceiros e amigos. Nosso azeite é tradição, tecnologia e sustentabilidade. Uma história de família: a família Muntanya.
O petróleo é um ingrediente comum a todas as paellas, Um produto que marca o início do processo (exceto lenha, é claro). Um produto que realça a paella, harmoniza-se com o refogado e, no tempo certo, proporciona um resultado excelente. socarrat. Por isso, a escolha foi clara desde o início; tinha que apresentar um equilíbrio perfeito no paladar e basear-se num compromisso como o nosso, o compromisso com a excelência.
Qual óleo usar para paella?
O azeite extra virgem (EVOO) é o único que retém todas as suas propriedades. propriedades nutricionais Extraído da azeitona. Um azeite sem refinação ou ajustes artificiais, que mantém baixa acidez e um valor sensorial equilibrado, ideal para a produção de um paella autêntica assada em forno a lenhaRafa Margós, juntamente com o olhar experiente do nosso fornecedor. OUTUBRO, escolheu um azeite extra virgem orgânico maduroPorque é a variedade mais equilibrada para todos os seus preparos.
Cultivada em sequeiro nas altas montanhas da região do Alto Vinalopó, a azeitona desenvolve suas propriedades nutricionais de forma natural. Os frutos para este azeite são colhidos em olivais centenários. Família Muntanya, No final de novembro e início de dezembro. Um projeto que, há cinco gerações, busca realizar o sonho do 'Vovô Miguel'.
A excelência da simplicidade, OCTOBRIS.
O projeto OUTUBRO Tudo começa em 2014, quando Luis, o neto mais velho, se lembra de como seu avô Miguel lhe contou sobre seu desejo de recuperar o origens da produção de petróleo, onde a sustentabilidade precisava ser combinada com novos sistemas de irrigação e cultivo. Ele conversou com seu pai e seu irmão Ximo, e juntos embarcaram no sonho de Miguel. Mas OUTUBRO Não apenas conta a história do Família Muntanya, mas de toda a cidade de La Canyada (Alicante) que se dedica ao apego à terra, ao respeito pela natureza e à simplicidade. Excelente simplicidade que se descobre em cada uma das variedades que a família produz, graças às suas oliveiras centenárias.
