Todos nós conhecemos aquele especialista em paella que tenta criticar os pratos dos outros. Ele está sempre procurando defeitos, nunca admite os próprios erros e nem se dá ao trabalho de oferecer uma bebida ao cozinheiro. Todo mundo conhece esse tipo de pessoa. E se você não conhece, provavelmente é você.
A temporada de romances de verão chegou, junto com a água salgada e os encontros em torno da paella. É bem provável. Que a música nunca falte. e que alguns possam surgir uma conversa um tanto controversa sobre paellaSe você é uma daquelas pessoas que conhece os melhores especialistas em paella, teste seus conhecimentos com nosso quiz.
Cada resposta correta vale um ponto.
1. O segredo de uma boa paella está no refogado.
FALSO. O refogado é essencial na receita tradicional da paella. Sem um bom refogado, em vez de paella, estaríamos cozinhando um ensopado. No entanto, O que faz a diferença é a forma como o arroz é cozido.
2. Para cozinhar o arroz corretamente, a água deve ser de Valência.
FALSO. A água valenciana é dura, mas isso apenas promove uma evaporação mais lenta. Qualquer tipo de água serve para cozinhar uma boa paella.O caldo da paella valenciana captura todo o sabor dos ingredientes do refogado. Portanto, lembre-se: Só água, meu amigo!
3. Não mexa o arroz enquanto estiver cozinhando uma paella valenciana.
É verdade. Ao mexer, o arroz libera amido e, em vez de uma paella com grãos secos e soltos, você estará comendo um risoto.
4. Para realçar o sabor selvagem, adicionamos alecrim durante todo o processo de cozimento do arroz..
FALSO. Os ramos de alecrim deveriam Adicione no final do cozimento. para que seu sabor intenso tenha a proeminência ideal. Alecrim seco nunca é adicionado, pois seu sabor seria muito forte.
5. Para obter o socarrat Não devemos queimar o amido do arroz.
VERDADE. O socarrat É arroz tostado, não queimado. Isso é conseguido aumentando o fogo ao máximo no último minuto. O processo de socarrat Começa quando, depois que o caldo evapora, o óleo do refogado que permanece na superfície da paella começa a afundar até o fundo.
Se essas cinco perguntas não forem suficientes para derrotá-lo, você pode encontrar mais. em nossas redes sociais.
Veja se, além de conversar, ele sabe cozinhar.
- De 0 a 2 respostas corretas. O fato de ele sempre ter sido o responsável por cozinhar as paellas não significa que ele saiba tudo sobre o preparo tradicional. Se você quiser saber Como agradar aos paladares mais exigentes (e aos comentários), Eis a solução.
- De 3 a 4 respostas corretas. Ele está a meio caminho de se tornar um mestre da paella. Provavelmente aprendeu a arte com seus ancestrais. Mas às vezes, até os melhores chefs cometem erros. Ele é corajoso, mas provavelmente precisa melhorar.
- Cinco respostas corretas. Mestre indiscutível na arte da paella. Tal conhecimento teórico só pode ser complementado por vasta experiência prática. Cinco acertos são tão cruciais quanto os cinco minutos de descanso. Você só precisa se vestir da maneira que merece.
