Almôndegas vegetarianas de lentilha com molho

Almôndegas vegetarianas e veganas tornaram-se uma excelente alternativa para quem busca reduzir o consumo de carne sem abrir mão do sabor e da textura de um prato tradicional. As almôndegas de lentilha, em particular, são nutritivas, deliciosas e muito versátilNesta receita, também vamos prepará-los em um molho rico usando o Caldo vegano assado em forno a lenha do El Paeller, um ingrediente que confere ao prato aquele toque artesanal e característico de forno a lenha, realçando todos os sabores.

O que levar em consideração ao preparar almôndegas vegetarianas

O segredo para almôndegas vegetarianas ou veganas de qualidade está na combinação certa de ingredientes, que oferecem não apenas um sabor incrível, mas também a textura perfeita para que não se desfaçam durante o cozimento. Aqui estão alguns pontos importantes a serem lembrados ao preparar suas almôndegas:

• Base de leguminosasNesta receita usamos lentilhas cozidas, mas você também pode experimentar com outras leguminosas, como grão-de-bico ou feijão. O importante é escorrer bem a água antes de usar para evitar uma massa muito úmida.
• Agentes de ligaçãoAs leguminosas sozinhas não têm a coesão necessária para formar almôndegas firmes. Aqui, usamos farinha de grão-de-bico e flocos de aveia, que não só ajudam a dar liga à massa, como também adicionam valor nutricional.
• Aromas e especiariasO coentro em pó é essencial nesta receita, mas você pode personalizar suas almôndegas com seus temperos favoritos. Cominho, páprica ou alho em pó também são ótimas opções para dar sabor à mistura.
• CulináriaAssar é uma das melhores maneiras de cozinhar almôndegas veganas, pois permite que elas dourem uniformemente sem a necessidade de muito óleo. Em seguida, cozinhamos as almôndegas no molho para que absorvam todo o sabor do caldo vegano.

Receita de almôndegas veganas de lentilha, deliciosa e fácil de preparar.

Veja como preparar essas deliciosas almôndegas de lentilha ao molho. Seguindo esta receita, você terá um prato saboroso e nutritivo, perfeito para compartilhar com toda a família.

Ingredientes

• 1 litro de Caldo vegano assado em forno a lenha do El Paeller
• 1 frasco grande de lentilhas cozidas (aproximadamente 400g)
• 1 cebola grande
• 2 cenouras médias
• 1 pimentão vermelho ou verde (de acordo com sua preferência)
• 50 g de farinha de grão-de-bico
• 50g de flocos de aveia
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Sal a gosto
• Azeite extra virgem (EVOO)

Informação

• Tempo de preparo: 30-40 minutos
• Porções: 4
• Categoria: Prato principal

Elaboração

Preparando as almôndegas

• Refogue os vegetaisPique finamente a cebola e as cenouras. Em uma frigideira com um pouco de azeite, refogue-as em fogo médio até ficarem macias e translúcidas. Isso pode levar cerca de 10 minutos. Quando estiverem prontas, transfira-as para uma tigela grande.
• Prepare a mistura para as almôndegas.Adicione as lentilhas cozidas e escorridas à tigela com os legumes refogados. Tempere com uma pitada de sal a gosto. Usando um liquidificador de imersão, bata levemente a mistura. Não busque um purê completamente liso; o ideal é que alguns pedaços de lentilha permaneçam para dar textura.
• Adicione os ingredientes secos.Adicione a farinha de grão-de-bico, a aveia em flocos e o coentro moído. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam perfeitamente incorporados e você tenha uma massa lisa.
• Forme as almôndegasCom as mãos, forme bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• AssarPré-aqueça o forno a 200°C. Asse as almôndegas por 20 minutos, virando-as na metade do tempo para que dourem por igual.

Preparando o molho

• SofritoEnquanto as almôndegas assam, prepare o molho. Pique finamente a metade restante da cebola e o pimentão. Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e refogue os legumes em fogo médio até ficarem macios.
• Adicione o caldo vegano.Assim que o refogado estiver pronto, adicione o Caldo vegano assado em forno a lenha do El PaellerLeve a mistura ao ponto de fervura e, em seguida, reduza o fogo. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos para que os sabores se misturem.
• Adicione as almôndegas.Retire as almôndegas do forno e adicione-as à caçarola com o molho. Cozinhe tudo em fogo baixo por mais 15 minutos, ou até o caldo reduzir e o molho engrossar. Essa etapa permitirá que as almôndegas absorvam o sabor do caldo e fiquem bem impregnadas com o molho.

Apresentação

Sirva as almôndegas com o molho bem quente. Você pode acompanhá-las com arroz, cuscuz ou até mesmo massa para tornar este prato uma refeição completa e equilibrada. Aproveite estas deliciosas almôndegas de lentilha que, graças ao Caldo vegano assado em forno a lenha do El PaellerEles terão um sabor inigualável!

E se você ainda tiver alguma dúvida sobre a receita, assista a este vídeo curto para ver o passo a passo.

Nossas recomendações e dicas para almôndegas de lentilha

• Variedade de leguminosasSe quiser dar um toque diferente a esta receita, experimente usar grão-de-bico em vez de lentilhas, ou até mesmo uma mistura dos dois. Cada leguminosa traz uma textura única.
• Adicione nozesPara adicionar um toque crocante e proteína, você pode incorporar nozes picadas, como nozes ou amêndoas, na massa das almôndegas antes de assar.
• Molho adicionalSe preferir molhos mais espessos, pode adicionar uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água fria ao caldo durante o cozimento. Isso ajudará a engrossar o molho.
• CongelamentoEssas almôndegas congelam muito bem, tanto cozidas quanto cruas. Você pode fazer uma grande quantidade e congelá-las em porções individuais para consumir quando não tiver muito tempo para cozinhar.

Nos últimos anos, a tendência de consumo de produtos veganos cresceu consideravelmente, não apenas por razões éticas, mas também por benefícios para a sustentabilidade e a saúde.Em O PaellerEstamos cientes dessa evolução e nos comprometemos a oferecer produtos que respeitem o meio ambiente sem abrir mão do sabor. Nosso caldo vegano assado em forno a lenha é versátil e captura todo o sabor dos vegetais. Os ingredientes com que é feito — cebola, repolho branco, nabo branco, alho-poró e cenoura — fazem dele o complemento perfeito para qualquer ensopado, molho ou paella. Você precisa experimentar!