Curry verde de bacalao

Curry verde de bacalao
Ingredientes

1 Litro de caldo de Marisco de Denia a Leña
1 lata de leche de coco
3 cucharadas de pasta de curry verde
800 gr de bacalao fresco o algún otro pescado de carne firme
200 gr de judias verdes Boby
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de jengibre molido
AOVE

Información

Tiempo de cocinado: 30-35 minutos
Raciones: 4
Categoría: plato principal

Elaboración

Picamos muy pequeña la cebolla y el diente de ajo, en una cazuela ponemos un poco de AOVE y sofreímos la cebolla y el ajo, junto con el jengibre molido.

Una vez que las verduras estén cocinadas, añadimos las judías verdes (de las que habremos cortado las puntas), la pasta de curry verde y el caldo de Marisco a Leña El Paeller.

Dejamos cocer durante 5 minutos y le añadimos la lata de leche de coco, dejamos hervir otros 5 minutos más.

Para terminar cocemos el pescado en el guiso anterior durante 8 minutos.