Paella Valenciana con tirabeques y alcachofas

Elaboración

Sofríe los ingredientes extra, los tirabeques y la alcachofa en la paella de 34 cm de diámetro.

Vuelca el contenido en la paella.

Distribuye el contenido de manera uniforme.

Pon el fuego al máximo hasta que el caldo comience a hervir.

Vierte el arroz y repártelo homogéneamente por toda la paella. No lo remuevas durante el resto del proceso.

Mantén el fuego al máximo durante 10 minutos y rectifica de sal al gusto.

Baja a fuego medio durante 7 minutos, manteniendo una ebullición constante y homogénea.

Sube a fuego máximo durante 1 minuto o hasta evaporar el caldo completamente.

Apaga el fuego y déjalo reposar tres minutos.