En la cultura española el arroz representa mucho más que un plato, se trata
de una tradición, un momento de encuentro entre familias y amigos para
celebrar y compartir en la mejor compañía. Con motivo del Día Internacional
de la Paella (20 de septiembre), TATEL Madrid unió fuerzas con un maestro
de esta receta como es Rafa Margós, mestre peller y fundador de El Paeller,
para poner en marcha una semana dedicada al plato más reconocido de la
gastronomía autóctona, ofreciendo un fuera de carta con una exquisita
selección de arroces conceptualizados por el chef ejecutivo de Tatel Juan
Antonio Medina.
Desde el 20 al 24 de septiembre TATEL Madrid, el espacio gastronómico de
referencia del Paseo de la Castellana, puso en marcha junto con El Paeller la
Semana del Arroz. Una iniciativa que coincide con la celebración del Día
Mundial de la Paella celebrado el pasado 20 de septiembre, y que pretende
homenajear este emblemático plato de la gastronomía española con varias
propuestas de arroz fuera de carta, elaboradas para la ocasión por el chef
ejecutivo del restaurante, Juan Antonio Medina. Para lograr el éxito de esta
sinergia era imprescindible contar con una materia prima de primera calidad,
por ello todas las recetas de la Semana del Arroz fueron elaboradas con
producto de El Paeller, y con la ayuda del “mestre de la paella a la leña”, Rafa
Margós.
Arroz con setas de temporada y flores de alcachofa; arroz con secreto ibérico
a la parrilla; arroz meloso de bogavante y arroz con pulpo, éstas fueron
algunas de las opciones que se ofrecieron a los comensales.
Un conjunto de recetas elaboradas para la ocasión que producen una
sinfonía de sabores que mezcla las notas más emblemáticas de la
gastronomía española con un toque sofisticado e innovador que hizo las
delicias de los comensales.
Fuente: afuegolento.com
