Nuestras paellas
y arroces
Paella
Valenciana
La paella más universal y sin embargo, la más difícil de encontrar en su versión tradicional. Elaborada con pollo, conejo y verduras de la huerta valenciana. Un sabor único enriquecido por el toque inconfundible de la combustión de la leña de naranjo.
Arroz del
Senyoret
La paella marinera por excelencia. Elaborada con caldo de marisco de gambas, galeras, cangrejos y pescado de las principales lonjas de la Comunidad Valenciana, con trocitos de sepia y gamba pelada.
Paella de
pato y setas
La receta con el mejor sabor a montaña mediterránea. Esta receta puede elaborarse en formato seco o meloso. Incluye arroz variedad Marisma Tartana DO Valencia, versátil para cualquier textura. El sabor intenso y equilibrado de la mejor selección de 8 setas diferentes y pato deshuesado.
Arroz negro
Todo el mar en la paella. Elaborada con caldo de gambas, galeras, cangrejos y morralla de lonja, más la profundidad del sabor marino del calamar, la puntilla y el chipirón, con
el toque singular de la tinta del calamar.
Paella vegana
La primera paella a leña 100% vegetal. Con un caldo único hecho con 10 verduras de proximidad, además de 5 verduras más en el preparado, como el pimiento asado a leña. Única receta del mercado elaborada con el certificado europeo Vegan Food.
Arroz al horno
Esta receta clásica es la gran desconocida fuera de Valencia. Elaborada con garbanzos, costillas de cerdo, la tradicional Pilota (una albóndiga de cerdo y especias), morcilla de Cheste (Valencia), patata y tomate. A diferencia del resto, se prepara al horno en solo 25’ minutos. Se recomienda una cazuela de barro para su elaboración.
“Ya era hora de que alguien inventase caldos hechos a leña de la forma tradicional”
"Rafa es un maestro de la leña. El Paeller es una oportunidad para llevar la auténtica paella valenciana a todo el mundo”
“La tradición y la modernidad se unen en los productos de El Paeller”
