Eine der häufigsten Fragen, die wir über die Instagram-Seite von El Paeller erhalten, lautet: Worin besteht der Unterschied zwischen Brühe in Glasflaschen und Brühe aus der Dose? Obwohl alle unsere Rezepte über offenem Holzfeuer mit 100 % natürlichen Zutaten zubereitet werden, hat jede Variante ihre Besonderheiten. Hier stellen wir sie Ihnen vor, damit Sie diejenige auswählen können, die Ihren Bedürfnissen und Ihrem Geschmackswunsch am besten entspricht.
Vegane Brühe: Gleiches Rezept, andere Verpackung
In diesem Fall, Die Das Rezept ist genau dasselbe. in beiden Formaten. Ob in dürfen oder in GlasSie finden hier eine ausgewogene Kombination aus Gemüsesorten wie Zwiebeln, Weißkohl, Steckrüben, Lauch und Karotten. Dazu gibt es natives Olivenöl extra und Rosmarinaufguss, die den Geschmack verfeinern und ihn der mediterranen Tradition näherbringen.
Und natürlich die charakteristische Note des salmorreta von Rafa Margós. Diese Mischung aus zerdrückte Tomaten, getrockneter Knoblauch und süßes Paprikapulver Es verleiht dieser Gemüsebrühe Tiefe, Farbe und einen unverwechselbaren Charakter.
Die Wahl zwischen Glas und Dose hängt von Ihren Vorlieben ab: Suchen Sie nach einer leicht zu verstauenden Lösung? Dann sind Dosen die beste Wahl. Möchten Sie den Behälter lieber wiederverwenden oder recyceln? Dann ist Glas ideal für Sie.
Meeresfrüchtebrühe: Suchen Sie nach Ausgewogenheit oder Intensität?
In diesem Fall ändert sich die Rezeptur je nach Verpackung:
- Er Brühe im Glas Es ist ein Meeresfrüchte-Fumet Konzentriert und kräftig. Es enthält Meeresfrüchte wie Fangschreckenkrebse, Krabben und Garnelenköpfe oder Sardinen, was zu einem tiefen und direkten Geschmack am Gaumen führt.
- Er Dosenbrühe Es ist ein Rezept für Meeresfrüchte und kleine Fische, mit einer Gemüsekomponente. Zwiebeln, Lauch und Karotten verleihen ihm einen Geschmack. ausgewogen Die Brühe mildert den intensiven Geschmack der Meeresfrüchte. Sie ist perfekt für alle, die eine geschmackvolle Basis suchen, die nicht zu stark ist.
Unsere Empfehlung? Wenn Sie eine Meeresfrüchte-Paella mit einem eher milden Geschmack bevorzugen, greifen Sie zu Meeresfrüchten aus der Dose. Für ein intensiveres Aroma ist Fischfond aus dem Glas die beste Wahl. Letztendlich kommt es aber immer darauf an, was Sie mit Ihrem Rezept erreichen möchten.
Hühnerbrühe: Huhn, Ente oder beides?
Die Hühnerbrühe, die wir in unserer Werkstatt nach traditionellen Methoden zubereiten, ist sehr vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als Ergänzung für jedes Rezept mit tierischem Eiweiß.
Allerdings gibt es hier auch bemerkenswerte Formatunterschiede:
- Er Hühnerbrühe im Glas Es ist ein Klassiker. Über offenem Holzfeuer mit Huhn und Henne zubereitet, verleiht es Ihren Rezepten einen milden, reinen und ausgewogenen Geschmack.
- Er Hühnerbrühe aus der Dose So nennen wir das bei El Paeller. Gourmetbrühedenn es ist nicht nur ein Vogel, sondern beinhaltet auch einen Beitrag von EnteDadurch wird es schmackhafter und ausgewogener. Es eignet sich ideal für anspruchsvollere Rezepte wie Pilzreis oder cremigen Reis.
Welche soll ich also wählen?
Die Wahl zwischen Glas Und dürfen Es hängt einerseits von der gewünschten Geschmacksintensität Ihres Gerichts ab und andererseits von der für Sie praktischsten Zubereitungsart.
Im Allgemeinen ist die Dose einfacher zu lagern und zu transportieren, während die Glasflasche ideal für die bequeme Wiederverwendung und das Recycling geeignet ist.
Wichtig zu wissen ist, dass all unsere Brühen über offenem Holzfeuer ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel und mit größter Sorgfalt nach traditioneller Art zubereitet werden. Nur das gewünschte Geschmackserlebnis variiert. Teilen Sie uns einfach mit, welches Gericht Sie zubereiten möchten, und wir beraten Sie gerne zur passenden Zubereitungsart!
