Fideua de canard et champignons

Élaboration

Versez le contenu du mélange dans une poêle à paella de 34 cm de diamètre et répartissez-le uniformément.

Augmentez le feu au maximum jusqu'à ce que le bouillon commence à bouillir.

Versez les nouilles dans la poêle à paella et répartissez-les uniformément. Ne les remuez plus pendant la cuisson.

Maintenez le feu vif pendant 5 minutes et ajustez le sel selon votre goût.

Réduisez le feu à moyen pendant 4 minutes, en maintenant une ébullition constante et uniforme.

Éteignez le feu, placez le foie gras dans la poêle et laissez-le reposer pendant trois minutes.