Rafa Margós est le chef et le cerveau derrière El Paeller. Un personnage unique dont la vie est dédiée au merveilleux monde de la paella depuis que sa famille a fondé Las Bairetas il y a 30 ans, un restaurant renommé pour ses paellas cuites au feu de bois et qui abrite la plus grande poêle à paella du monde.

Avec plus de 300 000 paellas à son actif et des conseils prodigués à des chefs du calibre de José Andrés ou Quique Dacosta pour sa maîtrise du feu, le « mestre paeller » s'est lancé en 2020 un grand défi : faire découvrir sa délicieuse paella au feu de bois au monde entier.

Quiconque a déjà goûté à une authentique paella sait que le bois de chauffage est un ingrédient à part entière et que son utilisation judicieuse fait toute la différence. Cette combustion naturelle confère au riz des arômes, des saveurs et une couleur incomparables, distinguant ainsi une paella cuite au feu de bois de toute autre. C'est pourquoi, afin que chacun puisse savourer cette expérience, tous nos plats sont préparés au feu de bois.

Rafa Margós est un fervent défenseur d'une cuisine de saison et de produits locaux. Son attachement aux produits du terroir méditerranéen est une autre caractéristique distinctive d'El Paeller.

Tous nos produits sont élaborés à partir d'ingrédients naturels, sans conservateurs, additifs ni arômes artificiels qui altèrent le goût de nos bouillons.