Bouillon de boeuf au feu de bois

Découvrez notre recette traditionnelle de bouillon de bœuf au feu de bois

Le bouillon de bœuf au feu de bois d'El Paeller est bien plus qu'un bouillon : c'est un hommage à la cuisine traditionnelle. Il est né de notre engagement pour la qualité et la proximité, en collaboration avec Carnicería Catalá, un projet familial qui partage notre passion pour les matières premières d'exception.

Cuit lentement au feu de bois, ce bouillon allie la saveur intense du bœuf avec un sauté de légumes frais et notre touche particulière de feu de bois qui le rend unique. Un processus artisanal qui allie la tradition et le savoir-faire de la famille Catalá et de la famille Margós.

Que ce soit pour préparer des ragoûts, des ragoûts ou comme base pour vos recettes les plus élaborées, ce bouillon à base de produits nationaux est votre meilleur allié en cuisine.

Qu’est-ce qui le rend différent ?

1. Cuisiner au feu de bois

Chaque lot de notre bouillon est cuit lentement sur la chaleur d'un feu de bois, ce qui intensifie les saveurs et apporte cette touche fumée qui le distingue des autres.

2. Saveur profonde et équilibrée

Le bœuf, les légumes frais et le temps sont les principaux ingrédients de cette recette. Nous n'ajoutons ni conservateurs ni additifs : toute la saveur vient d'ingrédients naturels et d'une cuisson soignée.

3. Idéal pour les recettes traditionnelles

C'est la base parfaite pour des ragoûts intenses, des plats de riz crémeux et des plats qui nécessitent un bouillon robuste et plein de nuances.

Eau, os de bœuf (13,3%), salmorreta (tomate concassée (tomate et acidifiant : acide citrique), ail séché, paprika doux), carotte (2%), oignon (2%), poireau (2%), graisse de bœuf (1%), sel.

ALLERGÈNES: Peut contenir des traces de poissons, mollusques, crustacés et sulfites.

Ce produit est offert en bouteilles en verre. 1 litre, disponible en boîte de 6 unités.

Poids net : 950 grammes

Conserver dans un endroit frais et sec et en position verticale.

Tourner sans secouer avant utilisation et consommer une fois ouvert.

Faites cuire le bouillon avant de le consommer.

Ajoutez de l'eau ou ajustez le sel au goût.

Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur (+4ºC) pendant 3 jours maximum ou au congélateur (-18ºC) dans un récipient adapté, pendant 1 mois maximum.

VIE UTILE : Consommer de préférencedans les 24 mois suivant sa fabrication.

Poids net : 950 grammes.

Quels légumes contiennent la sauce au bouillon de bœuf ?

Chez El Paeller, notre sofrito pour le bouillon de bœuf comprend une sélection de légumes frais comme l'oignon, la carotte et la tomate. Ces ingrédients sont soigneusement dorés pour rehausser leur saveur et, avec le bœuf, créent un bouillon équilibré et savoureux.

Puis-je préparer n'importe quel ragoût avec le bouillon de bœuf El Paeller ?

Bien sûr! Ce bouillon est conçu pour s'adapter à une grande variété de recettes :

Ragoûts traditionnels, des joues braisées au ragoût de bœuf.

Cuillère des plats tels que des soupes ou des crèmes d'hiver qui nécessitent une touche plus robuste.

Bases pour sauces. Sa saveur intense est idéale pour réduire et utiliser comme fond dans vos sauces les plus sophistiquées.

Riz fondant. Apporte de la profondeur à la saveur des recettes à base de champignons, de viande ou même de foie.

Comment utiliser correctement le bouillon dans les plats de riz ?

Nous vous laissons une recette qui s'accorde parfaitement avec le bouillon de bœuf au feu de bois, créé par Rafa Margós. Tout d’abord, saisissez un steak de bœuf dans la paella et réservez. Ensuite, faites revenir les ingrédients. Vous pouvez choisir, par exemple, les légumes que vous aimez le plus, comme les pois mange-tout, et une sélection de champignons. Ajoutez ensuite le sofrito pour déglacer la paella. Ajoutez le bouillon et portez-le à ébullition. Goûtez le bouillon salé et rectifiez. N'oubliez pas que nos bouillons incorporent déjà du sel, mais nous vous suggérons de le faire à votre guise. Ajoutez ensuite le riz et dans les dernières minutes de cuisson, hachez le steak que vous aviez réservé et étalez-le sur la surface de la paella. Dégustez votre recette au goût intense de bœuf et de bois.

Découvrez la recette complète ici.