Boulettes végétariennes de lentilles en sauce

Les boulettes végétariennes et végétaliennes sont devenues une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans sacrifier la saveur et la texture d'un plat traditionnel. Les boulettes de lentilles, en particulier, sont nutritives, délicieuses et… très polyvalentDans cette recette, nous les préparerons également dans une sauce riche en utilisant le Bouillon végétalien cuit au feu de bois d'El Paeller, un ingrédient qui apporte cette touche caractéristique de cuisson au feu de bois et artisanale au plat, rehaussant toutes les saveurs.

Points à prendre en compte lors de la préparation de boulettes végétariennes

Le secret de bonnes boulettes végétariennes ou véganes réside dans le choix judicieux des ingrédients, qui leur confèrent non seulement une saveur exquise, mais aussi une texture parfaite pour qu'elles ne se défassent pas à la cuisson. Voici quelques points essentiels à retenir pour la préparation de vos boulettes :

• Base de légumineusesDans cette recette, nous utilisons des lentilles cuites, mais vous pouvez aussi essayer d'autres légumineuses comme les pois chiches ou les haricots. L'important est de bien les égoutter avant de les utiliser afin d'éviter une pâte trop humide.
• Agents de cautionnementLes légumineuses seules ne possèdent pas la cohésion nécessaire pour former des boulettes de viande fermes. Nous utilisons ici de la farine de pois chiches et des flocons d'avoine, qui non seulement lient la pâte, mais lui confèrent également une valeur nutritive.
• Arômes et épicesLa coriandre moulue est essentielle dans cette recette, mais vous pouvez personnaliser vos boulettes avec vos épices préférées. Le cumin, le paprika ou la poudre d'ail sont également d'excellentes options pour rehausser la saveur.
• CuissonLa cuisson au four est l'une des meilleures méthodes pour préparer des boulettes végétaliennes, car elle permet de les faire dorer uniformément avec peu d'huile. Ensuite, on les cuit dans la sauce pour qu'elles s'imprègnent de toutes les saveurs du bouillon végétalien.

Recette de boulettes de lentilles végétaliennes, délicieuses et faciles à préparer

Voici comment préparer ces délicieuses boulettes de lentilles en sauce. En suivant cette recette, vous obtiendrez un plat savoureux et nutritif, idéal à partager en famille.

Ingrédients

• 1 litre de Bouillon végétalien cuit au feu de bois d'El Paeller
• 1 grand bocal de lentilles cuites (environ 400 g)
• 1 gros oignon
• 2 carottes moyennes
• 1 poivron rouge ou vert (selon votre préférence)
• 50 g de farine de pois chiches
• 50 g de flocons d'avoine
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel selon votre goût
• huile d'olive extra vierge (EVOO)

Information

• Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
• Portions : 4
• Catégorie : Plat principal

Élaboration

Préparation des boulettes de viande

• Faire sauter les légumesHachez finement l'oignon et les carottes. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Comptez environ 10 minutes. Transférez-les ensuite dans un grand saladier.
• Préparer le mélange de boulettes de viandeAjoutez les lentilles cuites et égouttées au bol contenant les légumes sautés. Salez légèrement. Mixez délicatement le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Il est préférable de ne pas obtenir une purée complètement lisse, en conservant quelques morceaux de lentilles pour la texture.
• Ajouter les ingrédients secsAjoutez la farine de pois chiches, les flocons d'avoine et la coriandre moulue. Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Former les boulettes de viandeFormez des boulettes de la taille d'une noix avec vos mains. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• CuirePréchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les boulettes de viande pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.

Préparation de la sauce

• SofritoPendant la cuisson des boulettes, préparez la sauce. Hachez finement le reste d'oignon et le poivron. Dans une grande casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajouter le bouillon végétalienUne fois le sofrito prêt, ajoutez le Bouillon végétalien cuit au feu de bois d'El PaellerPortez le mélange à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
• Ajoutez les boulettes de viandeSortez les boulettes de viande du four et ajoutez-les au plat à gratin contenant la sauce. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le bouillon ait réduit et que la sauce ait épaissi. Cette étape permettra aux boulettes de viande de s'imprégner des saveurs du bouillon et de la sauce.

Présentation

Servez les boulettes de viande avec leur sauce bien chaude. Vous pouvez les accompagner de riz, de couscous ou même de pâtes pour en faire un repas complet et équilibré. Savourez ces délicieuses boulettes de lentilles qui, grâce à la sauce, sont un vrai régal ! Bouillon végétalien cuit au feu de bois d'El PaellerIls auront une saveur incomparable !

Et si vous avez encore des doutes sur la recette, regardez cette courte vidéo pour voir la recette étape par étape.

Nos recommandations et conseils pour les boulettes de lentilles

• Variété de légumineusesPour varier cette recette, essayez les pois chiches à la place des lentilles, ou même un mélange des deux. Chaque légumineuse apporte une texture unique.
• Ajoutez des noixPour ajouter une touche croquante et des protéines, vous pouvez incorporer des noix hachées, comme des noix ou des amandes, à la pâte à boulettes de viande avant la cuisson.
• Sauce supplémentaireSi vous préférez les sauces plus épaisses, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide au bouillon pendant la cuisson. Cela permettra d'épaissir la sauce.
• GelCes boulettes de viande se congèlent très bien, cuites ou crues. Vous pouvez en préparer une grande quantité et les congeler en portions pour en déguster lorsque vous manquez de temps pour cuisiner.

Ces dernières années, la tendance à la consommation de produits végétaliens a considérablement augmenté, non seulement pour des raisons éthiques, mais aussi pour des raisons de durabilité et de bienfaits pour la santé.Dans Le PaellerNous sommes conscients de cette évolution et nous nous engageons à proposer des produits respectueux de l'environnement, sans compromis sur le goût. Notre bouillon végétalien cuit au feu de bois est polyvalent et révèle toute la saveur des légumes. Ses ingrédients — oignon, chou blanc, navet blanc, poireau et carotte — en font un complément idéal pour tous vos ragoûts, sauces ou paellas. À essayer absolument !