L'une des questions les plus fréquentes que nous recevons via la page Instagram d'El Paeller est : Quelle est la différence entre les bouillons en bouteille de verre et ceux en conserve ? Bien que toutes nos recettes soient préparées au feu de bois avec des ingrédients 100 % naturels, chaque format présente ses particularités. Nous vous les présentons ici afin que vous puissiez choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins et à la saveur que vous recherchez.
Bouillon végétalien : même recette, emballage différent
Dans ce cas, le La recette est exactement la même dans les deux formats. Que ce soit dans peut ou dans verreVous y trouverez un assortiment équilibré de légumes tels que l'oignon, le chou blanc, le navet, le poireau et la carotte. Le tout est agrémenté d'huile d'olive extra vierge et d'une infusion de romarin, qui rehaussent les saveurs et rappellent la tradition méditerranéenne.
Et, bien sûr, la touche caractéristique du salmorreta par Rafa Margós. Ce mélange de tomates concassées, ail séché et paprika doux Il apporte de la profondeur, de la couleur et un caractère incomparable à ce bouillon de légumes.
Le choix entre le verre et la canette dépendra du format que vous préférez : si vous recherchez un contenant facile à ranger, la canette est la solution idéale. Si vous préférez un contenant facilement réutilisable ou recyclable, le verre est alors fait pour vous.
Bouillon de fruits de mer : recherchez-vous l’équilibre ou l’intensité ?
Dans ce cas, la recette change en fonction de l'emballage :
- Il bouillon dans un verre c'est un fumet de fruits de mer Concentré et puissant. Il contient des fruits de mer tels que des crevettes-mantes, du crabe et des têtes de crevettes ou des sardines, ce qui lui confère une saveur profonde et directe en bouche.
- Il bouillon en conserve C'est une recette pour fruits de mer et petits poissons, avec des légumes. L'oignon, le poireau et la carotte lui donnent une saveur équilibré Le bouillon adoucit la saveur intense des fruits de mer. Il est idéal pour ceux qui recherchent une base savoureuse sans être trop forte.
Notre conseil ? Pour une paella aux fruits de mer au goût plus délicat, optez pour des fruits de mer en conserve. Si vous préférez un résultat plus prononcé, le fumet de poisson en bocal sera idéal. Bien sûr, comme toujours, tout dépend du résultat que vous souhaitez obtenir.
Bouillon de poulet : poulet, canard ou les deux ?
Le bouillon de poulet que nous préparons selon des méthodes traditionnelles dans notre atelier est très polyvalent. Il agrémentera à merveille toutes vos recettes à base de protéines animales.
Cependant, il existe également des différences notables de format :
- Il bouillon de poulet dans un verre C'est un classique. Cuit au feu de bois avec du poulet et de la poule, il apporte une saveur douce, pure et équilibrée à vos recettes.
- Il bouillon de poulet en conserve C'est ce que nous appelons chez El Paeller bouillon gastronomiquecar, en plus d'être un oiseau, il comprend une contribution de canardCe qui le rend plus savoureux et plus équilibré. Il est idéal pour des recettes plus sophistiquées comme le riz aux champignons ou le riz crémeux.
Alors, lequel choisir ?
Le choix entre verre et peut Cela dépend, d'une part, de l'intensité de saveur que vous souhaitez dans votre plat, et d'autre part, du format qui vous convient le mieux.
De manière générale, la canette est plus facile à stocker et à transporter, tandis que le format bouteille en verre est idéal pour une réutilisation et un recyclage pratiques.
Ce qu'il faut savoir, c'est que tous nos bouillons sont cuits au feu de bois, sans additifs, colorants ni conservateurs, et dans le plus grand respect de la tradition. Seule l'expérience culinaire que vous recherchez varie. Dites-nous quel plat vous souhaitez préparer, et nous vous conseillerons sur le format le plus adapté !
